Högtider

Det är klart att barnen ska knapra otäcka häxfingrar. Glöm inte att doppa dem i lite ”blod” först.

Pumpasoppa är en klassiker i Halloweentider och här dekoreras den med ett spindelnät av crème fraîche.

Här kommer ett glas läskig saftsoppa med ögon. Hemligheten är skalade plommon och blåbär.


Rårakor imponerar alltid med sin oslagbara frasighet. De här är som gjorda att inleda middagen med, men vill du i stället ha en matigare variant kan du smula ner lite fast tofu i röran.



Det här är en värmande soppa med lätt hetta från vitlök, chili och ingefära. Strö över lite rostad kokos precis vid servering.

Genom att förvälla auberginebitar får de en silliknande konsistens och passar perfekt i alla möjliga inläggningar. Här är en vegetarisk variant på klassikern senapssill.

En klassiker i vegetarisk tappning som kommer att knocka alla gäster på midsommarfesten.

Den här rätten serveras kall och förbereds med fördel dagen innan. Bara låt stå i kylen över natten och strö över lite finhackad persilja vid servering. Fungerar även bra att marinera valfria grönsaker i.

Svensk potatissallad med dill, grönt äpple, sockerärtor och en senapsdressing med kapris. Perfekt till grillat.

Den här vegetariska pastarätten får sin krämighet från pumpa och grädde. Servera med nötiga kikärtsbollar smaksatta med salvia.

Den här bruschettan är supergod till fördrinken, som ett lyxigt snacks eller varför inte som en trevlig förrätt? Kronärtskockspesto är även gott som mackfyllning, att dippa grönsaker i eller blanda med nykokt pasta.

Det här är en italiensk påskpaj, men vi äter den gärna året runt. Den består av frasig smördeg som omfamnar en blandning av bland annat spenat, kronärts­kocka och basilika.

Tunt skivad fänkål i en frisk citronmajonnäs är perfekt på buffén vid alla högtider.