Tillbehör

Banan är ett måste i stora delar av Afrika och då är det matbanan som gäller. Att steka vanlig banan är svårt då den är mjukare och lätt blir mosig. Matbananer är inte lika söta i smaken och blir helt underbara när de blir frasigt friterade på utsidan.

Det här är så somrigt att man kvittrar. En fluffig fetaostkräm som serveras med sen fräsch mellonsallad med oliver och mynta.

Den här populära salladen från Libanon innehåller mängder av färska örter och bulgur. En fräsch sallad som passar till det mesta.

Sumak ger en sötsyrlig och fruktig smak till den här enkla salladen. Det perfekta tillbehör till maten, inte minst sommarens grillade.

Jag tycker att den här italienska paprikaröran är supergod på rostat bröd, som ett drinktilltugg eller även förrätt. Den är god på en buffé eller plockbricka eller som tillbehör till grillat. Ja, den är även supergod att blanda med pasta till en snabb pastasås.

Ajvar, denna smakrika paprikaröra från Balkan som kan vara det ultimata tillbehöret. Just den här innehåller aubergine och chili för extra sting och krämighet.

En enkel förrätt eller tillbehör av vit sparris som bakas i ugnen med färska örter och olivolja. Serveras med citronvinägrett.

Aloo gobi betyder potatis och blomkål och är en kryddig indisk potatisrätt som är god som den är eller som ett tillbehör.

Ett festligt persiskt ris med den klassiska "skorpan" på toppen. Det ser minst sagt spektakulärt ut, men är faktiskt inte så svårt som man kan tro.

Det här receptet är min variant. Den är inte jättehet och använder ingredienser som alla kan få tag på. Och du, du kommer att förstå varför alla älskar det. Ett perfekt tillbehör så fort det är dags för en wok, gryta med asiatisk touch, somrig sallad eller grillat.



Har du någon gång ätit på Berns i Stockholm vet du att deras haricots verts är så nära himmelriket man kan komma. Sån tur att vi har receptet!

Det är blev så förbaskat gott att jag blev tårögd. Så mycket smak samlat på en tallrik. Krispigt rostad potatis med en lagom het valnötsdressing, dill, citron och crème fraîche! Ah!

Tänk dig en vanlig tabbouleh, men istället för bulgur använder du dig av mixad blomkål! En hög med örter, citron och tomat. Så gott!

Ugnrostade rotfrukter är goda som de är, men tänkt dig då ett knaprigt täcke av polenta. Ah! Har du inte testat att rosta vitlöksklyftor är det dags nu. Om du inte vill göra din egen majonnäs kan du bara rosta vitlöksklyftorna och mixa ner i ca 3 dl färdig majonnäs.

Det går att syra mycket av vårens och höstens grönsaker… som svamp! Ett lite otippat men fantastiskt gott tillbehör som dessutom är enkelt att göra.

Svensk potatissallad med dill, grönt äpple, sockerärtor och en senapsdressing med kapris. Perfekt till grillat.