Mjuka kakor

Whoppie pies är en amerikansk klassiker. Det är dubbla kakor med en krämig fyllning. Här med choklad och banan.

Pizza bianco är pizza utan tomatsås. I stället används här en färskost som får leka tillsammans med en kryddig pesto och tunt skivad potatis. Psst... om du inte orkar eller hinner göra egen pizzadeg, köp färdig!



Som barn var jag ökänd för mina kladdkakor (ibland gräddade jag dem inte ens, utan åt bara smeten i stället) så när det gäller kladdiga, mjuka chokladkakor är jag något av en expert. Den här chokladbrownien påminner om kladdkakorna från min barndom både till utseende och smak, men ingredienserna är långt ifrån desamma. Dessa fylliga, beroendeframkallande brownies har en frasig yta och saftig mitt, men innehåller inga ägg, smör eller vetemjöl, så de är både veganska och glutenfria.

Dessa cupcakes är en härlig mix av sött och syrligt, precis som Bubs Hallonskallar! Själva kakan har en frisk smak av citron och hallon, och toppas med en söt frosting. Perfekta till kalaset, festen eller när du är sugen på en lyxigare fika.

Få kan baka veganskt som Fridas vegobak och den här brownien blir härligt lyxig med bitar av smältande nougat.

I Sverige heter denna kaka just tigerkaka men utomlands kallas den istället zebrakaka eller marmorkaka, vilket också är fantastiskt fina namn.

En mjuk och saftig sockerkaka smaksatt med saffran. Helt utan ägg. Jättegod tillsammans med saffransapelsiner.

Fluffig, gyllene och helt perfekt. Ett av Karolina Tegelaars stoltaste recept som tog 3 år att ta fram. Mjölkfritt, äggfritt, veganskt och alltid lika fantastisk.

Fluffigaste sockerkakan helt utan ägg! Istället används kikärtsspad som vispas fluffigt på exakt samma sätt. Måste testas!

Vem älskar inte morotskaka? En klassiker som alltid går hem. Här en helt vegansk variant som passar alla.

Den här kladdkakan är så maxad att man ser stjärnor. En kladdig chokladkaka toppad med nougatfrosting och hallon. Kan det bli bättre?

Den här kladdkakan var det första veganska bakverk jag själv gav mig på och det jag alltid åter- kommer till. Som ni kanske förstått av det här kapitlet är jag själv ingen stor bagare utan lutar mig mestadels mot andra (vilket ärligt talat de flesta kockar och bagare gör i grunden). Så jag ska vara ärlig. Även detta recept veganiserades först av Karolina Tegelaar och nu är det sedan många år allmängods.

Frida Svanberg aka. Fridas vegobak gör helt magiskt goda bakverk. Hon blandar allt vi gillar i de mest kreativa och söta kreationerna.

Här kommer sega och kladdiga brownies utan ägg och mjölk. Du kan toppa de med hackade nötter om du känner för det.

En saftig och kryddig banankaka utan ägg och mjölk. Här toppas den med en knaprig smultopping. Perfekt att göra på bruna bananer.