Barnvänligt

Jag älskar att steka eller grilla pitabröd och sedan toppa med blandat gott. Här gjorde jag en grön ärtkräm och en plåt med rostat gott smaksatt med sju kryddor och paprikapulver.

Fiskpinnar är i någon form en favorit i alla läger, i alla länder. Jag tycker att tofu är en perfekt vegetarisk ersättare, här med en frasig panering. Serveras med potatismos och egen remouladsås

De här bollarna är vackert orangea i färgen med knapriga jordnötter. Och du, de går snabbt att göra!

Ärtorna till morotsbollarna behöver ligga i blöt i minst 10 timmar innan de används, till exempel när du är i skolan. Ärtorna behöver däremot inte kokas, utan mixas sedan direkt när de är blötlagda. Här serverar vi morotsbollarna i en salladswrap med en krämigt god tzatziki. Det är också himla gott att servera dem med potatismos och lingonsylt, precis som klassiska svenska köttbullar.

De här majsplättarna är en ständig favorit och är godast nystekta och frasiga. Glöm bara inte den uppdaterade guacamolen, eh vi menar avokadochimichurrin.

Här förenas de två barnfavoriterna nuggets och majs i en och samma anrättning! Dessutom är de supersnabba att svänga ihop. Servera dina majsnuggets med till exempel en god dippsås, ihop med ris och sötsur sås, med en matig sallad eller i en wrap.

Servera dem till en sallad, till grillade grönsaker, ät dem som en hamburgare, till potatismos eller valfria gryner. Mångsidighet är bara förnamnet på dessa fritters!

Billiga och enkla bollar gjorda på linser. Serveras med en lika enkel sås med kokosmjölk, lime och röd currypasta.

Tänk dig en falafel där du byter ut tahinin mot jordnötssmör. Låter det gott? Det är mer än så, det är helt fantastiskt!

Att stå i köket och steka hush puppies är för mig som att resa över Atlanten på några sekunder, och helt plötsligt befinna sig i ett varmt sydstatskök med lackande svett och ett vidöppet fönster som släpper in ljudet av syrsor i augusti.

Marinerade grönsaker och svamp, stekta över öppen eld och inlindade i bröd med crème fraîche och bön- och tomatsallad – MUMS! Det går så klart utmärkt att svänga ihop på köksspisen också, men den där lätta röksmaken som elden ger gör sig verkligen ihop med svampen, paprikan och auberginen!

Gröna ärtor är så goda och användbara. De passar t ex perfekt i vegetariska biffar. Så enkla att blanda ihop. Servera med en kall yoghurtsås och sallad.

Enkel och trevlig bjudmat med frasiga filodegsrullar med vegofärs, rostade grönsaker och en härlig mangosås.

Här kommer en vegofierad variant på argentinska empanadas. Jag tog genvägen via färdig pizzadeg och serverar med chimichurri, som är en kryddig örtdressing.

I många år åt jag vegobiffar som var smuliga, mosiga eller inte alls höll samman och det kändes nästan hopplöst att få till en riktigt bra grönsaksbiff utan att tillsätta ägg. Men så provade jag att använda kikärtsmjöl och fick med ens till perfekta biffar på vilka grönsaker som än kom i min väg! Dessa görs på broccoli och får en vacker grön färg.