Enkelt & snabbt

Allt på en plåt! Här grekiska smaker i form av souvlaki, grönsaker, fetaost och tzatziki. Supersmidigt att laga till många!

Vegetarisk plåtmat! Här rostas både grönsaker och vegobitar på en enda plåt och serveras sedan genast med kokta nudlar. Så smidigt.

Om det finns en kinesisk version av italienarnas minimalistiska olio e aglio – pasta med olivolja och vitlök – är det definitivt cong you ban mian, även känt som Shanghai scallion oil noodles, eller salladslöksnudlar. Trots sin enkelhet och få ingredienser är det här vardagsgoff på hög nivå. Även om originalet görs på handgjorda alkaliska vetenudlar funkar det egentligen med nästan vilka köpenudlar som helst – men gärna av vete och i ungefär samma tjocklek som spaghetti.

Här kommer en snabb pasta med vegokorv, krossade tomater och saffran. En favorit för hela familjen.

Blomkålen blir mild, nästan söt och nötig i smaken när den rostas. Blandar du den sen med en tahiniyoghurt har du himmelriket i min lilla värld. God både varm och kall. Jag äter den helst ljummen i pitabröd med en hackad sallad.



En enkel, supersnabb vegetarisk pestopasta som görs på exakt 1 minut. Typ. Plus att den får en extra proteinboost av vita bönor.

Enkel pastarätt som man inte kan misslyckas med. Perfekt att göra till många.


Klassisk husmanskost som enkelt sköter sig själv i ugnen. Jag tycker det blir godast om du blandar rotfrukter, men vill du bara köra på potatis går det självklart också bra.


Den här burgaren görs på hyvlad tofu som ger härliga remsor som sedan får smak av en kryddig BBQ-sås. Istället för coleslaw kör jag här på en krispig kålsallad.

Jag älskar Hawaii-pizza (jaaa, ananas på pizza!) och jag älskar pommes. Så här kombinerade jag de båda i en i mitt tycke genialisk rätt. Plus att den kräver extremt lite jobb.

Vill du food-preppa kan det vara en idé att laga eller förbereda både den här pastarätten och tomatsoppan samtidigt. Då kan de rostas samtidigt i ugnen och den ena plåten rotsaker mixas till soppa medan den andra mixas till pastasås – så har du två middagar lagade på ungefär samma tid som det tog att laga en rätt! Och precis som med tomatsoppan så är det perfekt att servera roliga toppings till pastarätter. Gröna blad, hackad persilja, kokta kikärtor och rostade frön är några idéer på saker att servera till.

Den här smakrika pastasoppan får en extra push av röd pesto. Röd pesto består främst av soltorkade tomater och finns även helt vegansk.



Pasta puttanesca är en enkel pastarätt med bland annat tomat, kapris och vitlök. God som den är eller tillsammans med en frasigt stekt vegoschnitzel.

Zucchini används här på två sätt. Dels som grunden i en pesto, men även stekt för att ge lite konsistens till den här rätten.


Den här pastasåsen innehåller dels mycket tomatpuré som ger en mustig, fyllig smak, men även den otippade ingrediensen vodka. Vodka ger en god hetta och bett till såsen, men du kan ersätta den med vatten om du vill. Och för julig touch, lite saffran och apelsin.

En lättlagad pastarätt med morot och linser. Krämig och mild går den hem hos liten som stor. Perfekt vegetarisk vardagsmat.