Om folk frågar mig vad min favoriträtt är brukar jag bland annat nämna den här. Friterad blomkål Buffalo-style. Det är något med krispig blomkål som vänds i en het, smörig sås. Så magiskt! Och ja, det är ganska hett med Tabasco (vilket jag älskar), men tillsammans med en frisk citrondressing så blir det en helt underbar kombo.

Kakiage är, precis som tempura, frasigt friterade grönsaker. Att fritera är inte svårt och när du väl har testat kommer du bara att vilja att göra det mer och mer.

För att göra kibbeh behöver du finmalen mörk bulgur. Sevan har en variant som du hittar i välsorterade matbutiker och Mellanöstern-butiker. Den passar även bra i tabbouleh. Kibbeh kan kryddas upp på en rad olika sätt. Ofta används en ”kibbehkrydda” som är en kryddmix som också kan se olika ut beroende på vem som gör den och var. Nedan får du ett förslag. Kibbehn kan serveras som en del av en större buffé och är god med en yoghurtsås och sallad.

Det här är lyxig vegetarisk vardagsmat, trevligt fredagsmys och även en perfekt förrätt. Krispig svamp möter lagom het bönröra. Så gott!

Att göra egna vårrullar är inte så knepigt som man kan tro. Fryst vårrulledeg hittar du i frysdisken och sedan är det bara att rulla ihop och steka. Ja, jag har friterat dem på bilden, men du kan även steka dem i en stekpanna med generöst med olja.

Det här är gjort för att göras med de lite tråkiga små baguetterna och frallorna som finns i matbutiken. Istället för att grädda de i ugnen så friterar du dem. De blir så en jättegod kusin till langosen. Fyll med en god röra, här en skagenröra med tofu.

Friterade äppelmunkar kan vara bland det godaste som finns. Här är recept även på en supergod äppelkompott att fylla de med.

Att fritera färdiga dumplings är så enkelt och blir så lyxigt. Här serveras de med en majonnäsdipp med asiatiska smaker. Friterade dumplings är syndigt gott och blir så mycket enklare när du inte behöver göra dem själv. Bara stek i generöst med olja tills de är vackert krispiga. Såsen är en majonnäsbaserad sak med asiatiska smaker som har varit en favorit i flera år.

De här omanska friterade bollarna påminner om falafel, men har en mer sammansatt och elegant smak. Detta är nog de godaste bönbollar jag har ätit.

Här kommer en supermaxad burgare där allt friteras... till och med brödet! Och allt med indiska smaker. En brödpakora med schnitzel!