julbord

Rödbetsbollar blir så vackra i färgen och smakar underbart. De gör sig förresten sig väldigt bra med riven pepparrot eller senap.

Den här färgglada hummusen på pumpa smakar underbart. Inte minst av strösslet dukkah över.

Ett så bra alternativ till julskinka. Här blandas gröna linser, champinjoner, hasselnötter och salvia. Jag serverar glazen bredvid så att folk själva kan klicka på, eller om man hellre föredrar en sked kryddigt äppelmos.

De här färgglada snittarna är perfekta till glöggminglet men gör sig också fint som förrätt på julmiddagen eller på själva julbordet.

Mitt kanske allra bästa sätt att servera potatis är som krossade. De blir bra varje gång, är enkla att göra utan särskilt många moment och så blir de så där både krispiga och mjuka. Här serverar jag även en chili- och saffransaioli till.

Den här knapriga och fräscha varianten är lite mati- gare än en vanlig Waldorfsallad och har dessutom en vegantouch. Spara gärna några valnötter och garnera salladen med dem.

Vegobollar går att göra på många sätt, just de här görs med kokta matkorn och tofu. De är klassiskt smaksatta med kryddpeppar, som det ska vara. På hemsidan hittar du ännu fler bollar.

Gratinerad blomkål är något som inte bara passar på julbordet, det är även gott som en omfamnande middag. Här får den en lysande gul färg av saffran.

Frasig på toppen och sedan underbart krämig. Den här röran är faktiskt god året runt. Tänk dig den här på en skiva nyrostad surdegsbröd…

Vi gillar att vegofiera klassikerna. Här är ett strålande exempel där vi har gjort om ”kräftströmmingen” och som slog till och med våra högt satta förväntningar.

Det här är en uppiffad variant av den klassiska Waldorfsalladen. Även god utan saffran, men nu är det ju faktiskt jul.

Tänk dig en sillsallad utan sill, i snyggare förpackning. Du kan självklart servera den här rödbetssalladen i en skål, men den blir extra tjusig när den får torna upp sig på en liten bit kavring.