Den här rätten serveras kall och förbereds med fördel dagen innan. Bara låt stå i kylen över natten och strö över lite finhackad persilja vid servering. Fungerar även bra att marinera valfria grönsaker i.

Curry är en populär smaksättare i Danmark, inte minst när det kommer till majonnäs. Det här är en riktig klassiker som är perfekt att göra när du har kokt potatis över.

Har du inte testat att rosta palsternackor, potatis och päron tillsammans så är det ett måste! Tillsammans med en pigg spenatpesto passar vad som helst till, men vi valde krispiga valnötsbollar.



Vem behöver ost när man använder en underbart krämig sötpotatis, perfekt att lägga mellan två frasiga tortillabröd. En snabb tacofavorit du kommer att göra om och om igen.

Att koka vegobitar i juice och curry gör det väldigt smakrikt. Du kan även använda fasta grönsaker. Så gott tillsammans med potatissallad.

De här majsplättarna är en ständig favorit och är godast nystekta och frasiga. Glöm bara inte den uppdaterade guacamolen, eh vi menar avokadochimichurrin.

Nej, blinier smakar inte som plättar. De är fluffiga, fylliga och med en mild jästighet som gör sig väldigt bra med den här pigga toppingen. Väldigt klassisk buffékomponent, men helt vegansk och superenkel.

En klassisk matjestårta fast helt vegetarisk (vegansk). Somriga smaker utan gelatin, perfekt till Midsommar.

Här kommer en klassisk kryddsill fast helt vegetariskt, gjord med aubergine istället för sill. Samma goda kryddning med enbär, kryddpeppar och vitpeppar passar den lika bra till påsk som till Midsommar och jul.

Grilla aubergine är underbart. Den passar så bra med en egengjord vit tahini gjord på skalade sesamfrön.

Tofu och grönsaker blir bara godare om de får marineras eller som här även gnidas in med en BBQ-rub.

Auberginesill har du säkert hört talas om, men i år är det "morotslax" som gäller. Långsamt bakad morotsskivor med en lätt rökig smak. Perfekt på buffén, som pålägg eller att dekorera smörgåstårtan med.

En klassiker i vegetarisk tappning som kommer att knocka alla gäster på midsommarfesten.

En mumsig sallad med äpple, rödlök, majonnäs mm. Perfekt som en somrig lunch eller tillbehör på midsommarbuffén.

En lyxig, enkel och god cheesecake med vegansk skagenröra. Midsommarbufféns festligaste klassiker! Smak av sommar.