I vårt andra nummer någonsin serverade vi den här mäktiga tryffeltårtan på påskbordet. Stressa inte upp dig! Den är jätteenkel att göra och kommer att älskas av alla.

Fler borde upptäcka mjuk tofu. Den är som vanlig tofu fast dallrigare i konsistensen - som en pudding. Den kan ätas i soppor eller som här kall med en mumsig sås. Den här såsen är både lite söt, stark och salt. Den har så mycket smak vilket passar perfekt till den milda tofun. Servera med kokt ris.



Det här klassiska receptet på äggfri mjuk pepparkaka är till stor del baserat på äppelmos som ger en otroligt lätt och luftig kaka.

Ingen vinter utan mjuk pepparkaka. Här samsas ju verkligen allt det goda med julen. Jag har alltid rårörda lingon i min mjuka pepparkaka, men sylt går förstås lika bra (blir lite sötare). Vill du göra kakan mindre söt kan du ta 1 dl frysta lingon istället. Kakan görs helt utan ägg och kan enkelt göras vegansk (anpassa smöret).

En snabb dessert, eller varför inte lyxig frukost, där avokado är den hemliga ingrediensen. Toppa med det du tycker bäst om!

Så här enkelt gör du ditt eget mjölkfria margarin. Fyra ingredienser och det är klart på en minut.

Krämig, smältbar och mjölkig mozzarella är något som får den hårdaste typen att mjukna. Blanda ner i en sallad, toppa en rostad bruschetta eller strö över pizzan. Behöver vi sälja in det mer?

En riktig umamibomb! Åh, jag blir alldeles exalterad när jag tänker på den här rätten. Allt det goda slevar du upp med en bit bröd. Misopasta hittar du i de flesta matbutiker idag. Det är en pasta gjord på fermenterade sojabönor och som har en väldigt djup och fin smak av umami, vilket passar perfekt till just svamp.

Nasu dengaku är en underbar japansk auberginerätt som jag ”salladfierat” med mjukstekt spenat, krispig gurka och en het majjo som dressing. Det är ingen lätt sommarsallad utan en rätt du ska äta när du vill äta veganskt och bli riktigt mätt och nöjd med smak- upplevelsen. Har du ingen kimchi eller om du vill ta en genväg kan du köpa färdig srirachamajonnäs.

Jag fick en lite galen idé om att göra en kålpudding med inspiration från Östasien. Det blev en härlig marinad med bland annat misopasta och sojasås, som får ge smak åt både färsen och kålen. Riktigt gott att servera med kokt ris.

Den vita palsternackan, som är släkt med morot men sötare och kryddigare i smaken, får här asiatiska tillbehör. Tänk att den här lilla rotfrukten förvandlas till en sådan smakbomb när man ugnsbakar den med miso, sesamolja och ljus soja.

Genom att fuska med färdigköpt surdeg kan du uppnå fluffiga minipizzor till påskbuffén utan större ansträngning. En söt, pepprig karamelliserad lök och krispiga cannellinibönor är supergoda på, speciellt med lite citronskal och olivolja vid servering. Vårt tips är att förbereda toppingen en tid innan för en stressfri påskbjudning.