Vegos veckomeny v.31
27 juni, 2023
Vegetarisk äppelrisotto, skånska pannkakor med äpple, indisk-brittisk och mulligatany är några av veckans vegetariska middagar.
Måndag: Skånska stenkakor
Det kanske inte låter så trevligt men stenkakor är jästa pannkakor som är lika goda till lunch som dessert. Här med stekt äpple till.
Tisdag: Äppeldal med ingefära
Här kommer en fyllig linsgryta med kokosmjölk, milda kryddor och sötma från äpple.
Onsdag: Äppelrisotto
Jag tröttnar aldrig på risotto. Här med rökt tofu och äpple. Krämig och somrig på samma gång.
Torsdag: Mulligatawny
En klassisk brittisk-indisk soppa som kan göras på en rad olika sött. Här är en av våra favoriter.
Fredag: Dallasburgare
Det här var min favoritburgare som liten… och är fortfarande! En kryddig burgare med en coleslaw med äpple och ananas.
Lördag: Vegetarisk ”kyckling”-baguette
Fyll en baguette med den här krämiga curryröran och du har bästa utflyktsmaten!
Söndag: Indisk gryta för 10 kr
En galet billig gryta som inte kostar mer än 10 kr/portionen. Perfekt att frysa in som matlådor.
Dessert: Äppelpaj extra allt
Det här en vegofiering av mästaren Roy Fares maxade äppelpaj. Jag gör den varje gång för den är helt enkelt bättre än alla andra pajer.
