Allt om pannkakor
24 februari, 2025
Pannkakor äts runt om i hela världen. De kan vara tunna eller fluffiga, söta och matiga. Här är våra bästa recept.
Pannkakor är bland det godaste vi vet och något som går att variera i det oändliga. Från franska crêpes, svenska tunna, fluffiga amerikansk och matiga kålpannkakor. Pannkakor gör sig lika bra till frukost som till mellanmål, middag och dessert. Här har vi samlat några av våra favoritpannkakor från hela världen.Pannkakor utan ägg
Alla pannkakor här görs utan ägg. Istället brukar vi bara tillsätta mer vätska (som t ex havre- eller sojamjölk), andra gånger använder vi oss av kikärtsspad. Även kikärtsmjöl är ett perfekt bindemendel istället för ägg. Hoppas du blir inspirerad att testa flera av våra underbara pannkaksrecept.
Tunna pannkakor
Det här är kanske de pannkakor vi ser oftast i Sverige. Tunna pannkakor som påminner om franska crêpes, klassiskt serverade med vispad grädde (eller glass) och sylt. Vi gör våra helt utan ägg och ersätter istället med extra vätska eller kikärtsspad (aquafaba).
Tunna pannkakor går även att smaksätta på flera olika sätt. Testa t ex saffran, kardemumma, rivet apelsinskal eller choklad.
Matiga pannkakor
Pannkakor är inte bara dessert utan går självklart toppen att äta till lunch och middag. Matiga pannkakor finns runt om i hela världen och du kan även vara kreativ med det om du känner för det. Det var så jag tog fram mina basilikapannkakor och falafelpannkakor.
Amerikanska pannkakor
Amerikanska pannkakor är fluffiga pannkakor som kan göras både små och lite större. De kan serveras med vegetarisk bacon eller sylt. Jag har även tagit fram varianter med både banan och morötter för variation.
Kikärtspannkakor
Kikärtsmjöl är en fantastik produkt. De binder pannkakor på ett fenomenalt sätt och kan användas i pannkakor med inspiration från hela världen, som kålpannkakor och indiska masala dosa.
Blandade pannkakor
Ja, det finns många olika pannkakor, här är några som en extra bonus. Franska bovetecrêpes, skånska stenkakor, flamberade crêpes och kryddiga pannkakor från Djubouti.
