Mat & menyer

Mild, söt och full av möjligheter. Purjolök är en av de mest användbara grönsakerna i köket och passar lika bra i soppor och grytor som i pasta, pajer och gratänger. Här är allt du behöver veta för att få ut max av purjon.

9 av 10 svenskar får inte i sig tillräcklig med frukt och grönt varje dag. Det måste vi ändra på! Här är enkla tips för att trolla in grönsaker i vardagen.

Enligt Livsmedelsverket är det bra att få i sig 500 gram frukt och grönt per dag. Men hur mycket är det i praktiken? En ny undersökning från HelloFresh visar att hela två av tre svenskar inte har koll på detta, samtidigt som 38 procent anser att de äter tillräckligt.

När solen börjar värma och dagarna blir längre är det få saker som slår en spontan utflykt. Oavsett om du ska till stranden, en park eller på en längre vandring är bra utflyktsmat nyckeln till en lyckad dag. Det bästa är mat som är lätt att packa, smakar gott även kall och håller sig fräsch i väskan.

Tacofredag behöver inte innehålla kött för att bli riktigt smakrik. Vegetarisk tacofärs är lika kryddig, saftig och mättande som klassisk tacofärs. Och dessutom enkel att variera. Du kan göra den på linser, tofu, bönor, nötter eller färdig vegofärs.

Sallad är en av de bästa rätterna att meal preppa. Med rätt grönsaker och en riktigt bra dressing kan en sallad hålla i upp till en vecka i kylskåpet och dessutom enkelt förvandlas från tillbehör till en komplett måltid. Här är hur du bygger en sallad som både håller länge och smakar fantastiskt.

Den första torsdagen i mars infaller en av Sveriges mest charmiga, och kanske mest språkligt lekfulla, traditioner: Fössta tossdan i mars. Dagen är särskilt förknippad med Småland och dess dialekter, där bokstaven r i ord som första och torsdagen ofta faller bort. Resultatet blir det karaktäristiska uttalet: fössta tossdan i mass. Och vad gör man denna dag? Man äter prinsesstårta, förstås.

Linsgryta är en av de mest populära vegetariska vardagsrätterna – och det är lätt att förstå varför. Den är billig, mättande, proteinrik och full av smak. Med röda eller gröna linser som bas kan du laga allt från krämig linsgryta med kokosmjölk till kryddig indisk dal. Här får du ett enkelt grundrecept på linsgryta, plus tips och variationer så att du kan anpassa rätten efter smak och säsong.

Linsgryta med kokosmjölk är en krämig, värmande och mättande vardagsfavorit. Kombinationen av mjuka linser och fyllig kokosmjölk ger en gryta som är både mild och smakrik – perfekt när du vill laga något vegetariskt som känns tryggt men ändå spännande.

Kikärtsgryta med kokosmjölk är en krämig, smakrik och mättande rätt som passar perfekt till vardag. Kombinationen av mjuka kikärtor och fyllig kokosmjölk ger en gryta som både är mild och kryddig på samma gång. Det här är ett enkelt recept som blir klart på under 30 minuter. Perfekt när du vill laga något vegetariskt som hela familjen gillar.

Kikärtsgryta är en av de mest tacksamma vegetariska rätterna som finns. Den är billig, mättande, full av smak och går att variera i oändlighet – från krämig kikärtsgryta med kokosmjölk till kryddig marockansk eller en variant med saffran. Här får du ett enkelt grundrecept på kikärtsgryta, tips för att lyckas – och våra bästa variationer samlade på ett ställe.

Går det att göra fluffiga amerikanska pannkakor utan ägg? Ja – och de blir precis så tjocka, mjuka och gyllene som de ska vara. Amerikanska pannkakor skiljer sig från tunna pannkakor genom att de är tjockare och mer luftiga. Många tror att äggen är avgörande för fluffet, men med rätt teknik och lite bakpulver får du perfekt resultat även utan ägg. Här hittar du ett enkelt recept på amerikanska pannkakor utan ägg, plus tips för att få dem extra luftiga.

Går det att göra pannkakor utan ägg? Ja, och de blir minst lika goda som klassiska pannkakor.

Pestopasta är en av de snabbaste och mest älskade pastarätterna som finns. Med bara några få ingredienser kan du laga en krämig, smakrik och mättande rätt på under 20 minuter. Oavsett om du föredrar klassisk grön pesto, röd pesto eller en extra krämig variant med grädde finns det oändliga sätt att variera rätten.

En fransk linssallad är ett lätt och gott sätt att få i dig baljväxter. Den kan även varieras i det oändliga. Här är tipsen som gör den här linssalladen till din nya favorit.

Varmt, sött, krämigt och plockigt – exakt så vill man ha brunch. Duka upp rosa våfflor, kardemummadoftande chiapudding och rejäla mackor med krämiga röror, och låt det ta den tid det tar.