Vegosill

Ett perfekt vegetariskt alternativ till rökt lax. En rökig morot som är supergod tillsammans med hovmästarsås.

Aubergine är en klassiker som alternativ till vegetarisk sill. Här har vi tagit zucchini som blir så mumsigt tillsammans med torkad ramslök och majonnässås.

Man kan pickla så mycket goda grejer och fänkål är en av mina favoriter. Just den här smaksätts med dillfrön som jag älskar, men mortlade fänkålsfrön hade självklart också varit smarrigt.

Jag älskar krämiga inläggningar, speciellt med lite hetta som bryter av det feta i såsen. Här använder jag generöst med riven pepparrot som är så ruskigt gott att man blir kär.

Tofu är en hjälte när det gäller att dra åt sig smaker. Apelsin, ingefära och stjärnanis är en extra julig kombo som är svår att inte tycka om. Låt gärna tofun ligga till sig några dagar i lagen innan servering så smakar den ännu mer.

Det här är vår variant på gubbröran fast helt vegetarisk. Inte så gubbig alls, mer fantastisk. Speciellt på kavring eller vörtbröd.

Den här vegetariska sillinläggningen görs med tofu och får en söt och frisk smak av apelsin och värmande kryddor.

Jordärtskocka i en krämig sås. Otippat? Ja kanske, men jordärtskocka är ju fantastiskt gott och går så bra ihop med pepparrot och rädisor att jag bara var tvungen att testa. Succé!

Här kommer en klassisk senapsinläggning med tofu, dill och purjolök. Lika god på buffébordet som här, serverad som ett smörrebröd med potatis.

Tofusill skärgård med fräscha toner av dill och citron banar väg för succé i midsommar! Helt vegetarisk med tofu. Perfekt till Midsommar.

En röra med klassiska smaker som kryddpeppar, kanel och annat gott. Den är extra god på en skiva kavring eller knäckebröd.



Vi gillar att vegofiera klassikerna. Här är ett strålande exempel där vi har gjort om ”kräftströmmingen” och som slog till och med våra högt satta förväntningar.

En krämig auberginesill med färsk dragon smakar ljuvligt. Det går bra med torkad också, men ah vad färsk gör skillnad. Som dragonsill fast vegetarisk.

Tänk dig en sillsallad utan sill, i snyggare förpackning. Du kan självklart servera den här rödbetssalladen i en skål, men den blir extra tjusig när den får torna upp sig på en liten bit kavring.

Genom att förvälla auberginebitar får de en silliknande konsistens och passar perfekt i alla möjliga inläggningar. Här är en vegetarisk variant på klassikern senapssill.

En klassiker i vegetarisk tappning som kommer att knocka alla gäster på midsommarfesten.