Intervjuer

Det fanns en tid då man såg med stor misstänksamhet på de som valde att äta växtbaserat. En tid då veganism var lika med evig förpassning till trista linsgrytor och där det bara fanns ytterst begränsat, om ens något vegetariskt alternativ på restaurangerna. För att inte tala om veganska alternativ. Att vara vegan sågs som […]

Gustavs mission är att göra vegomat enkel och tillgänglig för alla. I Jävligt god vegomat bjuder han på just det — grymt god växtbaserad mat för alla tillfällen. Svensk husmanskost blandas med internationella favoriter i en härlig mix.

Italiensk mat är superhett nu och få kan det lika bra som Francesca Maugeri Holmström. Att bläddra i hennes bok Vegetariana Siciliana är som att teleporteras till Sicilien. Vackra foton och magiska recept gör att man nästan känner dofterna av ett soligt Italien.

Det persiska köket är rikt och mångfacetterat men samtidigt lite förbisett här i Sverige. Och vem bättre att visa upp det än bästa Maryam Madresi som släppt en fantastisk bok — Ett persiskt kök.

Hanna Olvenmark a.k.a. Portionen under tian har lärt oss alla att billig mat inte behöver vara tråkig. Snarare raka motsatsen! Med sina tre böcker har hon visat att billigt och klimatsmart dessutom är gott, varierat och spännande.

Det kinesiska köket kan vara ett av de mest misshandlade köken. Många vet inte hur det ska tillagas rätt, så det är tur att Jimmy Guo nu har släppt kokboken Mitt kinesiska skafferi. Här får vi lära oss precis det — autentisk kinesisk mat. En dröm till kokbok oavsett om du är helt ny i köket eller en erfaren matnörd.

Coura Mbaye har släppt en smått fantastisk bok med mat från Senegal. Här samsas influenser från länder som Marocko, Portugal, Libanon och Frankrike. Mat som bara måste testas och garanterat kommer att skapa nya glada matminnen.

40 % av allt som odlas slängs och det i hela ledet, från odlare till slutkonsument. Bananen är en av de mest älskade frukterna, men också den det slängs mest av.

Hedvig Billengren Lindenbaum är aktuell med en smått fantastisk bok dedikerad gröt. Här finns kreativa och smakrika varianter på gröt, både till frukost, lunch, middag och dessert.

Jenny Roshage-Theander har skrivit en inspirerande bok där du får lära dig att matcha viner med vegetarisk mat. Roligt, nyfiket och lärorikt på samma gång.

Julia Tuvesson pratar om uppföljaren till succén Plåtmat, sin matfilosofi och tips för hur du lagar bästa vegomaten på en plåt.

Anja Allvin och Anastasia Lundqvist har skapat en smått fantastisk bok där vi får upptäcka det varierade och inspirerande ukrainska köket. I boken CMAK får vi resa runt i Ukraina, smaka på maten, träffa människorna och lära oss om historien som format det ukrainska köket.

Klassikern är att många klumpar ihop maten från Indien, Pakistan och Bangladesh i ett. Fel, fel, fel! I Rizwan Qaderys nya bok Masala mama ger han en inspirerande introduktion till det bengaliska köket. Fullt med kryddor, smaker och nya tekniker att ta till sig.

Sjätte generationen i ett företag som funnits i hundra år. Kanske är det en av förklaringarna till varför Leksands Knäckebröd varit så tidiga med att tänka hållbarhet. För redan på 1950-talet började man återvinna värmen från ugnarna.

Rökelser har använts sedan urminnes tider för att skapa lugn och balans. Med veganska och naturliga ingredienser påstås de erbjuda en djupare koppling till våra sinnen.

Sébastien Boudet har alltid brytt sig om vad vi stoppar i oss. Nu vill han utmana spannmålsindustrin. Fokus ligger på bättre kulturspannmål — för vår hälsa, miljö, natur och den goda smakens skull.