Smårätter & tillbehör

Jag älskar dessa friterade auberginebollar och gör dem då och då. Det är ett roligt matpyssel och en glädje att ställa fram på bordet. Servera dem som en liten aptitretare eller som en del av en måltid. Till skillnad från kikärtsfalafel är dessa ljuvligt saftiga under den krispiga ytan.

Aloo gobi betyder potatis och blomkål och är en kryddig indisk potatisrätt som är god som den är eller som ett tillbehör.

Auberginesill har du säkert hört talas om, men i år är det "morotslax" som gäller. Långsamt bakad morotsskivor med en lätt rökig smak. Perfekt på buffén, som pålägg eller att dekorera smörgåstårtan med.

En krämig kronärtskocksröra med selleri och lök. Supergod i ett rostat bröd istället för hummer. Okej, jag vet att det är kanske är en av de uddaste grejerna att försöka vegofiera. Lobster roll är något som känns väldigt amerikanskt och består av hummer i en majonnäsröra som fylls i rostat bröd. Jag ersatte hummern med kronärtskockshjärtan som jag rev isär lite grovt. Det blev helt löjligt gott och känns liksom lyxigt som en enkel lunch tillsammans med krispiga chips

Har du testat att göra bacon... på rispapper? Du bara måste! Krispigt, fett, lätt rökigt och salt. Mums!

Pannkakor är fantastiska eftersom de är goda även kalla. De här är gjorda på majsmjöl och blåbär och är goda som de är, men allt blir godare med lite lönnsirap.

Använd små tacobåtar för att göra de sötaste (och godaste) tacopajerna täckta med nachochips och smält ost.

Det här receptet på koreanska pannkakor med kimchi och grönsaker kan göras både med moong dal (mungbönor) och röda linser. Du kan välja storleken på de själv, antingen större pannkakor eller mindre fritters.

De här frasiga pizzorna är goda ljumma med picklad rödlök. Smidigt med både fryst eller kyld smördeg.

Mosbricka med korv. Dubbel special. Ja, oavsett vad det kallas så brukar räksallad vara ett måste för många. Så vi tog fram en vegansk räksallad helt enkelt!

Min favorit bland krämiga sallader till grillat är Dallassallad – en krispig kålsallad med äpple och ananas. Här kombinerade jag den med en klassisk potatissallad och fick en ny favorit på köpet.

Att göra veganska ostar från grunden kan låta som ett skrämmande projekt, men det är det verkligen inte. Du måste bara ge nötterna tid att ligga i blöt och mjukna innan du mixar dem. Du kan göra en fantastisk ostbricka bara genom att lägga till torkade fikon, vindruvor, päron, äpplen och dina favoritkex och bröd.

Vem älskar inte morotskaka? En klassiker som alltid går hem. Här en helt vegansk variant som passar alla.

Det här kan vara sommarens godaste tillbehör. Krossad, rostad potatis med parmesan. Passar till många goda kalla såser.

Den grönaste av potatissallader med sparris, sockerärtor, ärtskott och en spirande grön green goddess-dressing.