Bröd

Att slänga ner lite rivna morötter i degen kan göra underverk för brödet. Det är också ett smart sätt att ta vara på småtrötta grönsaker. Morötterna bidrar med lite sötma men framför allt saftighet. Den långa jäsningen gör att frallorna håller sig goda i flera dagar.

I tider av matsmart tänkande kom jag att tänka på den där slatten med kaffe som ofta blir kvar i kannan. Den vi häller ut och sen inte tänker så mycket mer på. Men om man häller över alla slattar i en karaff i kylen har man snart några deciliter som man istället kan använda till brödbak. Bara att ersätta en del av deg- vätskan med kaffe. Då kan man få till en sådan här fantastisk glutenfri kavring med smak av just kaffe, men också anis, fänkål och lite mörk sirap.

Jag tröttnar aldrig på scones. De är så enkla att göra, smakar så lyxigt och passar även så bra på ett glöggmingel. Här är de smaksatta med saffran och blåbär och är absolut godast nybakade. Jag råkar älska mandelsmör och vispad grädde på, men gå loss med dina favorittillbehör.

Fluffiga tekakor förgyller vilken morgon som helst. De här har fått en extra god smak av brödkryddor.

Ett mustigt julbröd med råg och mörk öl. Den får en fin sötma från sirap, knaprighet från hasselnötter och inslag av friska lingon.

En mer hälsosam variant av den traditionella indiska chapatin. Var försiktig när du kavlar och gräddar eftersom de är lite mjukare än andra pannbröd.

Det här är det bröd som äts absolut mest i indiska hem och restauranger. Det är ett tunnbröd som steks i en torr panna och det går oftast under namnen roti eller chapati, men även phulka.

Ett gott, näringsrikt och smakrikt bröd tack vare fullkorn. Det här brödet bakas på dinkel vilket ger en tyngd och härlig saftighet.

Att baka sina egna baguetter kräver tid och tålamod men blir också så gott. Här på ölandsvete som ger en härligt djup smak.

Krämig mozzarella och grön jalapeño gör det här brödet frasigt, ostigt och hett på samma gång. Perfekt tillbehör till det mesta.

Ett lyxigt vitlöksbröd som förutom ett vitlökssmör även har riven mozzarella på. Det bästa av två världar och sett supergott tillbehör.

Muufo är ett lättbakat bröd som är gott att äta till grytor och röror. Skippar man lökpulvret passar det även till frukost.

Grekiska pitabröd är enkla att göra och goda till allt från grillspett som souvlaki eller vegofärsbiffar. De steks enkelt i stekpannan.

Vackraste focaccian med fetaost, örter och grönsaker i vackert mönster. Perfekt på sommarens alla fester.

Tänkt dig ett ostfyllt bröd med smak av chili cheese. Den här degen fylls med smältande mozzarella och het jalapeño. Bara stek i stekpannan! Gott som det är eller tillsammans med en god soppa.