Soppor

Enspännande,godoch proteinrik soppa med mörk färg och exotiskt namn. Adzukibönorna måste blötläggas i några timmar, eller över natten.

En färgsprakande och smakrik soppa som ger dig en riktig antioxidantboost. Rödbetan är antiinflammatorisk, avgiftande och stärker immunförsvaret.

En vacker, snabblagad och nyttig vegetarisk soppa som är lätt att älska. Smaken från blomkålen och de rostade nötterna gifter sig fint.

En rå soppa med morot och avokado. Smaksatt med ingefära, vitlök, gurkmeja och spiskummin. Svalkande och god.

En sammetslen vegetarisk soppa med jordärtskocka, vitt vin och grädde. Serveras här med eget tunnbröd med timjan.

En mustig klassiker från Toscana, fylld med vita bönor och goda grönsaker.

Hokkaidopumpor är knallorange i färgen och mjälla och smöriga i smaken. Om du inte hittar hokkaido går det bra med en butternutpumpa.

Majssoppa är alltid gott, och när den silas av får den en len och mild smak och en slät konsistens som verkligen är oemotståndlig! Smaksätt soppan med ingefära och chili för en värmande kur när du känner dig krasslig.

En snabblagad gryta med många smaker som är lätta att gilla – även för de mest kräsna munnar. Grytan funkar dessutom perfekt att göra storkok av och frysa in.

En grytig soppa, eller en soppig gryta? Hela familjens favorit är den hur som helst. Barnen jublar hemma hos oss när det bjuds på den här soppan till middag, det är sant!

Minestrone betyder soppa på italienska – och det här är verkligen soppornas soppa, i all sin enkelhet. Godast blir att göra den på färska tomater, men en burk krossade tomater går också bra. Vill man så går det fint att mixa den slät innan pastan hälls i.

Genom att rosta rotfrukterna får man fram en god sötma. Rotfrukter gör den här vegetariska soppan både god och prisvärd.

Här gör du först en enkel ramenbuljong, full av smak, som får sällskap av bland annat marinerad tofu, nudlar, shiitake och pak choi.

Svampsoppa blir en superbillig middag om du använder frysta eller konserverade champinjoner. Du kan även blanda en mix av svampar om du vill lyxa till det. Jag älskar vitlöksbröd och det här är en snabbvariant som jag alltid gör.

Rotselleri är jättegott och alltid billigt. Här blir soppan ännu krämigare tack vare vita bönor som mixas ner. Och vad du än gör, hoppa inte över den rökiga svampen, den passar så bra till.

Blomkålssoppa är så billigt att göra att man kan lägga några kronor på en bra tryffelolja för att lyxa till det. Du kan servera soppan som den är, men det är festligt att toppa den med friterade blomkålsbuketter för lite crunch. Soppan kan förberedas men buketterna ska friteras precis innan servering.