Wok & panna

”Pad medmamuang himaphan” tar oss tillbaka till barndomen och ligger oss varmt om hjärtat. Det är en väl inarbetad favoriträtt som vi har tillagat i många år och som passar de flesta smaklökar, stora som små. Servera med nykokt ris och rostade cashewnötter.

En bittisk-indisk klassiker med tofu som fullkomligt exploderar av smaker. Går även superbra att frysa in, så gör dubbel sats! Istället för mynta går det också bra med koriander. Det går bra att använda havreyoghurt istället för sojayoghurt i detta receptet.

Den här färsen, Pad Krapow Moo Saap, är god med bara kokt jasminris till och kanske lite sojasås vid servering. Helig basilika, holy basil, hittar du i asiatiska butiker. Eller så ersätter du den med thaibasilika som finns i vanliga matbutiker. En annan tahiländsk favorit är pad thai.

Teriyakisås hittar du i den asiatiska hyllan och den gör snabbt en ordinär vegetarisk wok med tofu lite mer spännande. 



Namnet teriyaki kommer från teri som syftar på den glansiga ytan rätten får på grund av marinaden och yaki syftar på att man steker eller grillar allt. Du kan göra teriyaki på det mesta, men här har vi valt Oumph.

Tandoorikyckling är de där röda bitarna du hittar på indiska restauranger. Här kommer en helt vegetarisk variant.

Den här enkla woken får smak av ananas och tamarind. Använd de vegobitar du hittar eller varför inte fast tofu?

Här är det riktigt mycket smaker på en gång! Kryddig tofu som du svänger ihop snabbt under tiden som ditt krämiga kokosris kokar.

Det här var faktiskt en av de rätter som fick mig att älska tofu och inse hur användbar den är. Den är god att servera med kokt jasminris eller för effekt, svart ris.

Det här här topp tre bland det godaste jag lagat. Krispigt friterad blomkål i en smörig het sås och en svalkande ranchdressing. Oslagbart! Ah!

Här en höstig och god vegetarisk panna med vegofärs, kantareller, enbär och timjan. God med kokt potatis eller ris.

Tacofärs i all ära, men nästa gång kan du testa att smaksätta färsen med shawarma-kryddmix innan du fyller ditt tacoskal eller pitabröd.

Saffransrisotto är en riktig klassiker och det är lätt att förstå varför. Här fulländar vi den med knaprig shiitakebacon och frisk persiljeolja.

Här kommer en snabb pasta med vegokorv, krossade tomater och saffran. En favorit för hela familjen.

Jag älskar att trolla in baljväxter i klassiska rätter. Som husmansälsklingen rösti! En gigantisk potatiskaka, är boostad med protein från kikärter. Enkelt och mumsigt.

En smakrik rätt med influenser från Asien. Den bräserade pumpan funkar fantastiskt som ensamrätt och smakar allra bäst med jasminris.