Mellanöstern

Det här är ett jättepopulärt fyllt bröd i Afghanistan som du kan få med flera olika fyllningar. Du kan äta dem som de är, men det är alltid gott med lite yoghurt till.

När du gör egen seitankebab kan du krydda själva degen och på så sätt få smak genom hela biten. Helt... fantastiskt. Jag gillar att sedan steka den i rikligt med olja för att den ska bli lite extra fettig.

Här är en persisk gryta full av selleri... en sellerigryta! Istället för kött används här vegobitar för en helg vegetarisk version.

Jag älskar när man tillagar auberginer så länge att de blir smältande mjuka i konsistensen. De blir extra smarriga om de toppas med en linsröra med doft av Mellanöstern. Servera med ris.

Kålrot kanske inte är den mest vanligt förekommande ingrediensen på inköpslistan. Nej, jag skulle till och med våga säga att kålroten är en minst sagt bortglömd råvara. Och det är faktiskt väldigt synd eftersom den:

Här kommer en härligt krämig potatissallad med tahini och grönsaker. I receptet serveras de med biffar från Kung Markatta som inte verkar finnas kvar, men du kan välja dina favoritvegobiffar.

Här kommer den ultimata salladen med färska örter, rostat pitabröd, frasig falafel och hummus.

Här kommer en grymt god macka som kombinerar krispig falafel, dillig avokadokräm och smarriga grönsaker. Perfekt snabb lunch eller middag.

Här kommer en av mina favoritsallader - en fräsch, örtig, syrlig, och färgglad sallad från Mellanöstern. Perfekt till grillat, friterat, på en buffé, till en smarrig hummusbowl mm.

Att käka en falafelrulle i Malmö är en svindlande underbar upplevelse. Så här gör du en själv efter konstens alla regler!

Jag älskar hummus bowls av alla de slag. Det här är ingen regelrätt hummus eftersom den görs på vita bönor, men ah så god den är. Du kan äta den med bröd rakt upp och ner, men den passar så fenomenalt ihop med ratatouille.

De smakrika turkiska biffarna serveras
 ofta som aptitretare, eller som en del av en buffé. För variation kan man exempelvis blanda ner kokt, pressad potatis, lite vitlök, citronsaft eller chili i smeten.

Ett festligt persiskt ris med den klassiska "skorpan" på toppen. Det ser minst sagt spektakulärt ut, men är faktiskt inte så svårt som man kan tro.