Kikärter: enkla recept och rätter du alltid kan luta dig mot
10 april, 2026
Kikärter är en av de mest användbara ingredienserna du kan ha hemma.
De är billiga, håller länge och går att använda till nästan allt.
Och kanske viktigast av allt: De gör det enkelt att laga mat som både mättar och smakar mycket.
Här är några sätt att använda kikärter på, från snabba vardagsrätter till lite mer smakrika favoriter.
Från sallad till krämiga rätter
Kikärter funkar lika bra kalla som varma. I en morotssallad med kikärter och tahinidressing får du både sötma, syra och krämighet i samma rätt. Perfekt som lunch eller som tillbehör.
Du kan även mixa kikärterna med fetaost och du har en krämig röra att servera som tillbehör.
Eller testa en spansk pisto med kikärter. En rustik grönsaksgryta där kikärterna gör rätten mer mättande.
Klassiska rätter som alltid funkar
Det finns vissa rätter där kikärter verkligen får ta plats. En klassisk chana masala, där kikärterna kokas i en kryddig tomatsås, är en av de mest uppskattade rätterna. Enkel, smakrik och perfekt till ris.
Och såklart: hummus.
En riktigt bra hummus, eller en grövre variant som msabaha, är något du kan använda till allt från mackor till bowls.
Krispigt, stekt och friterat
Kikärter är inte bara mjuka och krämiga, de kan också bli riktigt krispiga. Falafel är kanske det tydligaste exemplet. En enkel falafel ger dig frasiga bollar med mycket smak, perfekta i pita, wraps eller som plockmat.
Du kan också använda kikärter i rätter som koreanska kikärter, där de får en glaserad yta med både sälta och hetta.
Eller göra krispiga falafeltacos, där texturen verkligen får ta plats.
I allt från pasta till bröd
Det som gör kikärter så användbara är att de passar in överallt. De kan bli en del av en citronpasta med vegobollar, där de bidrar med både protein och textur.
Du kan baka med dem, som i glutenfria tekakor med kikärter, eller mixa ner dem i smeten till zucchinibiffar.
De dyker också upp i mer oväntade rätter som i en vegansk flygande Jacob eller i en grillmacka där de bidrar med fyllighet.
En stapelvara i köket
När du väl börjar använda kikärter mer är det svårt att sluta.
De gör det enkelt att laga mat som:
- mättar
- är prisvärd
- går snabbt
- funkar i många olika rätter
Och det är just därför de alltid är värda att ha hemma.
En ingrediens att återkomma till
Kikärter är kanske inte det mest spektakulära du kan laga.
Men det är ofta det som gör att maten faktiskt blir av.
Och ibland är det precis det man behöver.
