Njut av en smakrik och krämig röd curry med tofu och kokosmjölk. Denna rätt är perfekt för dig som älskar asiatiska smaker och vill ha en mättande vegetarisk måltid. Servera med kokt ris och toppa med koriander och limeklyftor för extra fräschör.

En äkta röd thailändsk röd curry kräver inte många ingredienser. Röd curry pasta hittar du i den asiatiska hyllan. Färska/frysta limeblad finns i asiatiska butiker, annars går torkade bra (finns också i den asiatiska hyllan). En perfekt värmande och fyllig curry som gör sig så gott med ris.

Den här grytan inspireras av Marocko med kokosmjölk, varma kryddor, torkad frukt, kikärter och saffran. God med couscous eller ris.

Digaag Qumbe är en favorit i Östafrika och är ursprungligen en kycklinggryta med kokos som vi här gjort helt vegetarisk.

Här kommer en enkel variation av den thailändska tofugrytan Tom kha tofu. Fyllig av kokosmjölk och smakrik med chili och citrongräs.


Det här receptet är inspirerat av Hawa Hassans somaliska Digaag Qumbe. En gryta från Somalia med yoghurt, som här fylls med kikärter som grönt protein. Man äter banan till grytan men här valde jag att vända ner den i grytan istället.

Så här enkelt gör du din egen, krämiga kokosyoghurt. Superenkelt och lyxigt på samma gång.

Den här filippinska grytan innehåller inte många ingredienser men ger en fyllig, lagom het och härligt krämig gryta med vegobitar. Supergod tillsammans med koktris och en klyfta lime om du känner för det.

Det här kan vara världens godaste gröt. Det är havregrynsgröt men extra krämig och fyllig tack vare kokosmjölk och fyllig av mandelsmör.

En dansk bärkräm som här serveras med vispad kokosgrädde. Du kan göra den på i princip vilka röda bär och frukter som helst.

Vegofärs är en perfekt väg in i vegovärlden. Här i en vegetarisk gryta med indiska smaker, röda linser och kokosmjölk.

De här cupcaken kombinerar en söt kokoskaka med syrlig lime curd och fluffig grädde. Perfekt sommarbakverk att göra när du vill glädja många.