Laccha paratha är ett kavlat tunnbröd med frasiga lager som är underbart till en linsgryta. Här har vi kavlat in färska örter och rivet citronskal.

Ett gott snack och framför allt ett toppensätt att pigga upp oliver på när du vill ha något extra. Lika gott att snacksa på som att ha på en buffé eller som tillbehör till maten.

Det här är min favoritdressing alla kategorier. Den är syrlig, får en nötig fyllig smak från tahinin och en rik umamiboost från misopastan. Den är god att använda som klassisk salladsdressing, blanda med kikärtor för en enkel lunch eller, som här, använda till en underbart krämig och fräsch potatissallad.

Bánh mì är en vietnamesisk klassiker. En fluffig baguette som vi här fyller med en smakrik tofu, picklade grönsaker och annat gott. Utan tvekan en av världens godaste mackor. Här är vårt bästa recept!

En billig och enkel vegetarisk soppa med röda linser, kokosmjölk, röd curry och jordnötsmat. Gjord på sådant du kan förvara i skafferiet.

De här sconesen blir precis som när du gräddar dem i ugnen. Ja, de blir bäst om du kan ha smör i degen, men neutral olja eller kokosolja går också bra.

Mjuk tofu eller silkestofu är ett perfekt proteintillskott i en smoothie. Smoothie är en mjukare variant av tofu, men det går även bra med fast om du har en bra blender.

Riv tofun grovt på ett rivjärn och du kan använda den i krämiga pastasåser eller i stället för färs i en bolognese. Du kan även vända ner den i en röra och fylla en baguette med som här.

Ett enkelt sätt att tillaga tofu på är att steka den gyllene i lite olja och sedan hälla på ljus sojasås eller tamari. Låt koka in samtidigt som du rör. Det tar inte lång tid. Servera med ris eller nudlar.

Fast tofu kan du mixa till släta, proteinrika såser. En vardagsfavorit hos mig är den här pestosåsen med spenat som görs på just tofu. Du kan även mixa ner tofu i sallads- dressingar för samma krämiga resultat.

Det här är gjort för att göras med de lite tråkiga små baguetterna och frallorna som finns i matbutiken. Istället för att grädda de i ugnen så friterar du dem. De blir så en jättegod kusin till langosen. Fyll med en god röra, här en skagenröra med tofu.

Matiga soppor med bönor kan bli utsökt goda. Här använder jag mig av pepprig basilika och gör en grönsaksbas som på italienska kallas soffritto. Gul lök tillsammans med morot och stjälkselleri hackas och steks mjuk med olivolja för att ge en tydlig smak av buljong.

Min kompis Antonio från Madrid har lärt mig hur man lagar paella. Jag tror att han skulle gilla detta recept som verkligen kommer till sin rätt när riset får stå till sig en liten stund och dra åt sig alla goda smaker.

Den här rätten åt jag första gången på en vingård i Kroatien utanför Zagreb tillsammans med min svägerska Daniela, inte långt från hennes hemtrakter. Jag har försökt att återskapa receptet och tolka det på mitt sätt där svenskodlade bruna bönor passar perfekt.

En läcker auberginerätt som blir knaprig och krispig i konsistensen när man först blandar auberginen med majsstärkelse innan man steker den på hög värme. Lägg till den syrliga såsen med soja och chili och det blir en verklig vinnarrätt.

När jag träffade David, som växt upp utanför Dijon i Frankrike, förändrades mitt sätt att använda mangold. Han berättade om hur han lagade sallad med späd mangold tillsammans med en mustig senapsvinägrett. Den här salladen är en gastronomisk smakupplevelse!