Mutabal är en krämig aubergineröra med fyllig smak av tahini (sesampasta), citron och vitlök. I Sverige är det den här röran många benämner som "baba ganoush" när den i stora delar av Mellanöstern, som Syrien, Libanon och Armenien, refererar till som mutabal.

Här är en variant av adana kebab som ligger ovanpå en bulgur som får sin fina färg och goda smak av ajvar. Servera rätten med finhackad rödlök, vitlökssås, extra ajvar och citron eller med växtbaserad yoghurt med mynta och stark tomatsås.

Den här rätten skulle kunna kallas för snabbpasta eller ”kylskåpsrensning”, men det låter inte lika gott som Pasta á la Magic. Det smarta är att du rensar kylskåpet på ledsna grönsaker och tillagar dem medan pastan kokar. Då blir både grönsakerna och plånboken glada. Här har vi valt pastasorten tortiglioni, som har formen av större rör, men det går så klart bra att ta vilken pasta som helst.

Den här pannan kommer att bli en favorit på direkten. Det är svårt att misslyckas med smaker som dragon och dijonsenap. Klassisk vegetarisk husmanskost.

En smidig och snabb lunchrätt som du kan variera precis hur du vill. Denna variant smaksätts med rödlök, chorizo och dragon medan basen består av mixad tofu och kikärtsmjöl. Proteinrikt och mättande med andra ord!

Fattiga riddare är så gott till helgfrukosten med lite kanelsocker på. Även goda med sylt, äppelmos eller jordgubbscurd.

Det här är barndomsminnen till max för många indier och det är väldigt lätt att förstå varför. Den här desserten är nämligen barnsligt god. Den består av en mjölkig sås, rabdi, som toppas med stekt bröd som har doppats i sockerlag. Som lyxiga indiska fattiga riddare eller en lika lyxig brödpudding.

Vi älskar potatis i alla former, inte minst eftersom den suger åt sig smaker på ett så bra sätt. Tack vare sin milda smak passar den jättebra ihop med många kryddor. Här tillagas potatisen i en smakrik sås, men du kan även vända ner redan kokt eller rostad potatis i såsen och låta bli varmt. Jättegod som sidorätt till en dal eller curry.

Det här är en snabbpicklade indisk löksallad med lite syra från lime- eller citronsaft, lite hetta från chili och lite sälta från salt. Vi brukar fylla en hel glasburk och ha stående i kylen eftersom den är smått beroendeframkallande. Fräsch och krispig, precis vad viss indisk mat kan behöva ibland för att balanseras upp.

Variera fyllningen med olika goda vårprimörer. Har du tillgång till färsk ramslök så är det ljuvligt gott att också låta någon näve späda blad få fräsas med lök och broccoli. Eller tillsätt lite tärnad rökt tofu om du vill ha skinksmak. En perfekt paj för påskbuffén eller som lunch ihop med en god sallad och smulad fetaost.

Alla typer av smakrika currys är som gjorda för att bli matlådor. Finhackad spenat och koriander kan du ha med i en plastpåse vid sidan om.

Gör dina egna ramennudlar som smaksätts med sockertång. De får en vackert grön färg och en spännande smak.

En slät, mild och len soppa, toppad med purjolöksringar. Använd hela purjolöken så blir soppan grön och fin. Här har vi gjort en matig smörgås med pesto, avokado och alfalfagroddar. Grönt är skönt tycker Magic vegan.