Här har vi tagit den klassiska Jansson ett steg till för att göra den till en favorit hos alla. Hemligheten är en blandning av saltgurka, sojasås, kapris, kryddpeppar och kanel.

De här bollarna får smak av finhackade valnötter och grön färg av grönkål. De serveras dessutom med den godaste, ljumma grönkålssalladen med valnötter någonsin.



Det är inte alls svårt att göra sina egna korvar med tofu och då kan du dessutom krydda dem med juliga kryddor. Ett toppensätt att imponera på släkt och vänner.

Superenkla pumpabiffar och en lika enkel grönkålspesto. Perfekta vänner i juletider.

De här vegetariska saffransgula bollarna kommer att lysa upp som små eldklot på julbordet. Lika goda som vackra.

Tofu gör sig bäst i en smakrik marinad. Eller en kladdig glaze som i det här fallet. Ju längre den får bada i glazen, desto bättre.

Klassisk sillsallad har alltid varit ett måste på mitt julbord, även utan sill. Du får mer än gärna riva ner lite pepparrot om du vill ha lite hetta.

En vegetarisk version av Janssons frestelse där kapris ger sälta istället för ansjovis. Krämig, klassisk och perfekt till julbordet.

Jag älskar att skiva tofu med en osthyvel. Man får tunna, fina skivor som är så enkla att blanda ner i vilken krämig röra som helst. Här en majonnässås smaksatt med dijonsenap.

Jag älskar röd tångkaviar och måste ha minst en sådan röra på mitt julbord. Här kommer en variant som påminner om skagenröra, vilket går hem hos alla.

En klassisk rödbetssallad är ett av mina absoluta favorittillbehör. Du kan variera den genom att vända ner andra kokta grönsaker, men det är rödbetan som har den där trevliga sötman.



Att göra gröt i ugnen är så smidigt. Du bara blandar ihop allt, ställer in och sen behöver du inte tänka mer på gröten förrän den är klar. Du kan äta den varm som den är eller låta svalna och sedan strö över socker som du bränner. Då får du en knäckig söt yta som är supergod.

Här är en paté som är baserad på linser och malda nötter. I det här fallet är det med hassel- och cashewnötter, men det går lika bra att byta ut dem till andra nötter om du hellre vill ha någon annan sort. Du kan till exempel använda mandlar, jordnötter (ej saltade), valnötter eller solros- eller pumpakärnor. Men använd gärna minst två olika sorters nötter eller frön. Servera med krispiga små minigurkor (cornichons) och Cumberlandsås, finns recept i boken. Psst... Blir det paté över passar den även bra att ha som smörgåspålägg, gärna tillsammans med inlagd gurka.

Jag är själv ett stort fan av pepparrot och tycker att det bryter av den feta majonnäsen så perfekt. Här får den sällskap av stekt zucchini och krispigt äpple.