Festmat

Caponata är en siciliansk grönsaksröra med starka traditioner, i många variationer. Varje familj hade sitt eget recept. Caponatan är baserad på aubergine, kapris och många andra grönsaker. Perfekt som antipasti före maten eller som tillbehör till många olika rätter.

Få saker är så lyxigt som att först göra sin egen pastadeg. Gör sedan din egen ravioli fylld med en grön ärtfyllning med mynta. Servera med en syrlig citronsås.

Den här krämiga potatissalladen har en dressing gjord på hovmästarsås. En blandning av senap med lätt sötma, alfalfagroddar och krispigt äpple.

Vita bönor ger den krämigaste av röror. Här toppade jag med min snabbvariant av paprikaröran muhammara.

Rostade morötter är bland det bästa som finns. Sötman från morötterna gör sig så bra med lite hetta, här från chilipastan harissa.

Ärtor och mynta är en kärlekshistoria vi aldrig tröttnar på. Här mixade jag även ner avokado för att få en extra krämig röra. Toppa med gröna ärtor och smulad fetaost.

De här biffarna är fyllda med dill och koriander för en fräsch och pigg smak. Tack vare kikärtsmjölet får de en underbart krispig yta.

Tomatsallad är alltid fräscht och gott. Försök hitta riktigt mogna tomater och lyft dem sedan extra med sumak. Sumak och tomat är verkligen en drömsk kombo. Får du inte tag på sumak går det bra att hoppa över.

Rostad blomkål ser så vackert ut mitt på bordet. Speciellt lysande gul som den här. Jag gillar att använda små blomkålshuvuden, men det går även bra med ett stort. Rosta det ordentligt så att det blir riktigt mjukt i konsistensen.

Oliver och valnötter är huvudingredienserna i detta tillbehör som passar till mycket. Det kommer från norra Iran där granatäpple, valnötter och olivträd finns i mängder. Örterna man använder i marinaden är mynta och chochagh. Den sistnämnda är tyvärr inte något man får tag på i övriga delar av landet (eller Sverige) men kan ersättas med koriander eller ännu mer mynta.

Det här är ett av mina allra populäraste brödrecept! Det kräver minimal ansträngning men ger maximal smak. Brödet är perfekt fluffigt och rustikt, fyllt med oliver som ger extra sälta. Om du, precis som jag, älskar doften och smaken av nybakt bröd men föredrar att baka enkelt och utan krångel så är det här definitivt ett bröd för dig.

Här kommer ännu en jätteenkel marockansk rätt som är god att bara ställa fram som drinktilltugg eller som en del av en större buffé. Perfekt till grillat på sommaren!

Hur härligt är det inte att duka upp en hel tapasbuffé!? Här är fem enkla tapasrecept som inte tar alls lång tid att fixa ihop. Lägg bara till lite vitlöksbröd och kvällen är fixad.

Frasiga vegetariska pizzor, gjorda på smördeg och toppade med spenat, crème fraîche, fetaost och picklad rödlök.

En lyxig, enkel och god cheesecake med vegansk skagenröra. Midsommarbufféns festligaste klassiker! Smak av sommar.

Den här toscanska bönröran är så smakrik. Den är god på crostini som drinktilltugg eller förrätt, eller blanda med pasta för en god pastasås. Receptet är inspirerat av Nancy Silvertons bönröra i boken the Mozza Cookbook.