Tofu

Chow mein betyder ”stekta nudlar” och är en enkel och god nudelwok. Det här är en rätt du snabbt svänger ihop efter jobbet och om du inte hittar pak choi går det även bra med 2-3 dl strimlad salladskål, vitkål eller savoykål.

Jag älskar kroppkakor och jag älskar potatisbullar. Här är en mix av båda. Potatis fylld med rökt tofu och serverade med stekt svamp och lingon.

Tawa är en indisk typ av stekpanna och traditionellt gör man den här rätten i just en sån. Den är kryddig och lagom stark, som gjord för att serveras med ris eller bröd. Den görs traditionellt på den indiska osten paneer, men här för vi den med tofu.

Det här är en tofurätt framtagen av Yotam Ottolenghi och innehåller bland annat 8 chili, 12 vitlöksklyftor och 5 msk svartpeppar. Helt galet... gott!

Matiga mackor är snabba och billiga lunch- och middagsalternativ. Här med en asiatisk touch i form av sweet chili-sås och jordnötssmör.

En sprakande gul tofugryta med doft av hav. Gör sig extremt bra med bitig bönaioli och ett syrligt surdegsbröd.

Tofusill skärgård med fräscha toner av dill och citron banar väg för succé i midsommar! Helt vegetarisk med tofu. Perfekt till Midsommar.

Våfflor hela dagen! De här våfflorna är goda till lunch, toppade med en krämig röra med rökt tofu.

Här kommer en enkel variation av den thailändska tofugrytan Tom kha tofu. Fyllig av kokosmjölk och smakrik med chili och citrongräs.

Smörgåstårta är den ultimata festmaten och här kommer en helt vegansk variant med en både frisk och rökig fyllning. Jag har även med en grymt god vegansk ost och en blandning av färgglada grönsaker.

Den här ramensoppan ser ut att vara komplicerad eftersom det är en hel radda ingredienser. Men kryddpastan mixas bara ihop och sedan sköter sig det mesta av sig självt.

Här kommer en hyfsat klassisk smörgåstårta fylld med bland annat kronärtskockspesto med sparris och potatissallad. En garanterad succé! Om du vill kan du lägga tid på att fläta gurkskivor i ett vackert mönster.

Mattar tofu är en variant på mattar paneer. Mattar betyder ärtor och paneer är en indisk ost. Här använder vi istället tofu som vänds ner i en kryddig tomatsås. Servera med kokt ris eller indiska tunnbröd.

Den här burgaren görs på hyvlad tofu som ger härliga remsor som sedan får smak av en kryddig BBQ-sås. Istället för coleslaw kör jag här på en krispig kålsallad.

Den här snabba nudlarna är perfekta att göra på frysta grönsaker som du kan ha undangömda i frysen. Protein kan antingen bestå av vegobitar eller kikärter.

Det här härlig diner-mat att avsluta veckan med. Fluffigt bröd, tuggig tofu och en sötstark BBQ-sås som är precis allt och lite till.