Högtider

Juliga snittar på kavring med en röra på rödbeta och fetaost. Smaksatt med kummin. Perfekt på julbord eller glöggmingel.

Som små smörrebröd i miniformat med tångromsmajonnäs, citronpicklad silverlök, potatis, rostadlök och krasse. Perfekt på julminglet.

Den här röran med stekta kantareller och färskost är gott som tillbehör till kex och bröd. Även gott som mackfyllning med picklad rödlök.

Klassiska kanderade mandlar görs bara tre ingredienser. Äkta marknadsgodis som är enkelt att göra själv.

Den här salladen är ett härligt tillbehör på buffébordet som tillför mycket krispighet och fräschör, och de torkade tranbären blir en tilltalande söt och seg kontrast. Jag tycker dessutom att den får fantastiskt vackert nedtonade färger i lila, rosa och svart – den ser ut som en regntung och vindpinad decemberdag.

Brysselkålen blir mjukare och mer lättuggad om man masserar bladen med lite olja och salt en stund innan servering. Komplettera gärna brysselkålen med grönkål eller flower sprouts om det finns hemma.

I tider av matsmart tänkande kom jag att tänka på den där slatten med kaffe som ofta blir kvar i kannan. Den vi häller ut och sen inte tänker så mycket mer på. Men om man häller över alla slattar i en karaff i kylen har man snart några deciliter som man istället kan använda till brödbak. Bara att ersätta en del av deg- vätskan med kaffe. Då kan man få till en sådan här fantastisk glutenfri kavring med smak av just kaffe, men också anis, fänkål och lite mörk sirap.

I år har Carlsberg Sverige tillsammans med kocken Sebastian Schauerman tagit fram en julinspirerad taco som innehåller både malt och Falcon julöl.

Den här kryddiga rödvinsdrinken blir godare om du gör den dagen innan. Du kan byta ut lingon mot frysta tranbär eller blåbär.

Dessa smakrika solrosfröbollar är ett perfekt vegetariskt alternativ till köttbullar. De är enkla att göra och passar utmärkt året runt och självklart på ett grönt julbord.

Formbar vegofärs är verkligen så smidigt när du vill göra bollar. Här har jag färsen som grund men smaksätter den med bland annat svamp, valnötter och kryddpeppar.

Mmm... sött och kryddigt. Att göra ”ribs” på tofu är en riktig kioskvältare. Det är även jättegott i mellandagarna på en macka tillsammans med den krämiga rotsellerisalladen.

Nu har det förvisso gått många år sedan jag åt kött, men om jag försöker minnas så är det faktiskt just som dessa solros- bollar smakar som jag minns smaken av köttbullar. Det var också den första rätten på familjens gemensamma jul- och påskbord som helt ersattes av vegovarianten.

Dammsugare görs traditionellt på kaksmulor och kakrester, därav namnet. Det är även min favoritkon- disbit och den är perfekt att göra på krossade kakor och bortskurna kanter från julbaket. Testa någon av våra mjuka pepparkakor eller apelsinkaka på hemsidan. Du kan färga och kavla ut din egen marsipan, men jag kör på färdigkavlade marsipanlock.