Högtider

Tofu suger åt sig smaker som inget annat. Den här marinaden ger en frisk och kryddig smak av vitt vin, citron, örter och vitlök.

Tabbouleh är en örtig libanesisk sallad som många säkert redan har smakat eller gjort själv. Den är ett måste i libanesisk meze (plockrätter) och jag tycker inte att man ska snåla på citronsaften.

Den här wrapen är så snabb. Stek färdiga vegetariska nuggets och rör ihop en enkel sweet chili-sås. Servera i tortillabröd!

Använd din favoritsvamp; gärna olika sorter. Svampfräset är gott både varmt och kallt. Du kan göra röran några dagar i förväg.

Det finns många pålägg att köpa färdiga men det är också väldigt gott att göra eget. Det här är som en pastej på svamp, vita bönor och solroskärnor. Jättegod på mackan tillsammans med inlagda rödbetor.

umplings går att fylla med vad som helst – och då menar jag verkligen vad som helst. Jag steker dem för det mesta eftersom jag gillar kombon av krispig yta på ena sidan och mjuk på den andra.

Grillad sparris är en grön favorit och här steker jag blandade hackade nötter i smör till en nötig smakrik dressing. Servera som en enkel lunch i sig eller som tillbehör till grillat.

En klassiker i vegetarisk tappning som kommer att knocka alla gäster på midsommarfesten.

Ramslök och sparris går så bra ihop. Här en toast med en ramslöksmajonnäs som toppas med stekt sparris.

Sparris hör ju våren till och här kommer en klassisk sparrispaj... med en twist. Här görs stanningen med tofu, vilket blir helt perfekt. Jag smaksatte med färdig pesto och det finns mjölkfri i välsorterade matbutiker.

Den här pajen med sparris och citron är en riktig 10-poängare. God, snygg och lättlagad: Vad mer kan man önska?

En mumsig sallad med äpple, rödlök, majonnäs mm. Perfekt som en somrig lunch eller tillbehör på midsommarbuffén.

Det här är en klassiker för mig varje sommar. Rökig tempeh lyfter den här potatissalladen till helt nya höjder och ingen sommar är komplett utan den.

Det går bra att göra pumpapurén dagen innan och lägga ihop snitten precis innan gästerna kommer. Ta fram purén i god tid så att den hinner bli rumstempererad.