Mjuka kakor

En enkel chokladsockerkaka som toppas med en lika enkel chokladglasyr. Dekorera gärna med hackade nötter och maränger.

En katalan är som en mazarin med sylt. Och här i en extra stor variant med en mannagrynskaka med mandel som grund.

Det här är en av de kakor jag har gjort flest gånger, varje gång på ett nytt sätt. Här har jag fyllt den med lemon curd och dekorerat med en smältande god kokosfrosting. Så enkel men så magiskt god.

En coffee cake har tre lager: en sockerkaka, en smuldeg och ett nötlager. Blåbärs-coffe cake gör du genom att blanda ner 2 deciliter blåbär i smeten istället för nötlagret och krydda smeten med citronskal från en citron.

Den här kladdkakan är så maxad att man ser stjärnor. En kladdig chokladkaka toppad med nougatfrosting och hallon. Kan det bli bättre?

En saftig och kryddig banankaka utan ägg och mjölk. Här toppas den med en knaprig smultopping. Perfekt att göra på bruna bananer.

Dessa cupcakes är en härlig mix av sött och syrligt, precis som Bubs Hallonskallar! Själva kakan har en frisk smak av citron och hallon, och toppas med en söt frosting. Perfekta till kalaset, festen eller när du är sugen på en lyxigare fika.

Den här brownien är allt en bra brownie ska vara: dekadent, saftig, seg och så läcker att sätta tänderna i. De flesta tror att jag skojar när jag säger att det är plantain (kokbanan) i dem, men det är faktiskt hemligheten till den lyxiga känslan och som gör att den smakar ännu mer kolaaktigt. Blandningen av nötter balanserar upp den söta, mjuka kakan med tillfredsställande krispighet.

Muffins höjer vilken brunch som helst och jag råkar ha en förkärlek för just blåbärsmuffins. De här är superenkla och går även enkelt att frysa in.

En klassiker som inte är så svår som den ser ut och som är värd det lilla extra besväret. Jag har gärna med 25–35 gram flagad mandel i nötblandningen, men det går bra att bara ha hela och hackade nötter. Tål man inte nötter kan man använda pumpafrön eller solrosfrön i toscatäcket istället.

En mäktig choklad kaka med mandel och rom som toppas med en glasyr smaksatt med rom. En legendarisk chokladkaka à Julia Child.

De här är en saftig kaka med både saffran och äpple. En äggfri kaka som du kan servera hela vintern.

Sväng ihop den här enkla kakan och njut av sommarens rabarber. Söt och god med smak av kardemumma. Rabarber kan användas i så många olika bakverk och sötsaker. Du kan göra knäckiga pajer, smulpajer, sylt, bakade tillsammans med glass, muffins mm. Det här är en väldigt enkel rabarberkaka som är fantastiskt god.

Den här polentakakan är vackert gul i färgen med vackra blåbär som tittar fram. Supergod till frukost med lite smör och lönnsirap.

Va, är det sant? Jepp, den här brownien görs helt i mikron och är perfekt när du är sugen på något sött och chokladigt nu, nu, nu!

Jag såg Camilla Hamid baka de här magiska muffinarna med vaniljkräm och blåbär att blev bara tvungen att veganisera dem!