Enkelt & snabbt

Den här salladen är härligt färgglad och krämig. Jag använde mig av Pulled Oumph, men vilka sojabitar som helst går bra. Ja, även två burkar sköljda kikärtor går super.

Fast tofu kan du mixa till släta, proteinrika såser. En vardagsfavorit hos mig är den här pestosåsen med spenat som görs på just tofu. Du kan även mixa ner tofu i sallads- dressingar för samma krämiga resultat.

Tofu är en riktig hjälte i vegoköket och kan användas på så många sätt. Som färs, i bitar, friterad, i såser, i stället för ägg, i bakning, gratänger – ja, allt! Här använder jag rökt tofu i en ”lax”-inspirerad pasta.

En superenkel pasta med några få ingredienser är typisk vardagsmat som kan svängas ihop i en handvändning. Vill man göra det hela lite festligare kan man riva över parmesanost, lägga till ett par nygräddade vitlöksbröd och slå upp ett glas rödtjut.

En vardagsräddare! Ta dina favoriter av vegetariska bollar och servera i den här sötstarka såsen. Så gott! Perfekt med ris och broccolini.

Snabba kikärter med den koreanska chilipastan gochujang. Lagom hett och krämigt med krispiga grönsaker till.

Få saker är så goda som en kebabrulle. Här kommer en helt vegetarisk kebabrulle med alla klassiska tillbehör.

Fyra ingredienser och du har en smakrik vegetarisk risrätt med kimchi. Tillsätt stekt tofu eller kikärter för protein.

Jag lärde mig receptet av min vän Maximillian och trodde först att han skojade. Kan man verkligen göra pannkakor så enkelt? Javisst! Dessutom blir de fantastiskt goda.

Rotfrukter är så billiga och goda, så varför inte göra det bästa av dem? Här en rotfruktskaka med kikärter, toppade med gröna bönor.

Väldigt enkel toast med vegofärs som toppas med en krämig kantarellstuvning. Perfekt snabb middag som inte kräver mycket jobb.

En rå tomatsås? Ja! Det är ibland precis vad man behöver en varm augustidag. Det viktigaste här är att tomaterna är 100 % sommarens finest. Annars är den förbjuden att laga. Anthony Bourdain sa en gång (mycket löst översatt) att om man inte får tag i goda tomater är det lika bra att skita i det. Det är inte alltid korrekt, men i detta fall är det helt sant. Det här är såsen du lagar på de bästa råvarorna som du kan få tag på. Sedan får du en rätt som påminner om pan con tomate, men med en glutenswitch.

Jag älskar att göra en stor sats av den här och ha stående i kylen. Den är verkligen supergod och lagom krämig.

De här nudlarna är så enkla att det knappt är ett recept och supersmidiga när du är hungrig nu nu nu men inte vet vad du ska laga.

En vacker rätt som går att variera med olika toppings. Våga prova dig fram till nya smakupplevelser!