Mat i bröd

Korv med bröd kan toppas med så mycket mer än ketchup och senap. Här kommer en rad vegetariska förslag.

Den här rätten är inspirerad av en favoriträtt på Scania Bar i Malmö. En fusion av koreanska och mexikanska smaker.

Om kebabtallrikarna såg ut så här på restaurang skulle jag äta dem ofta. Mycket grönt och en kebabsås så god att man gärna slickar skålen. Veganskt kebabkött med en föredömligt kort ingredienslista finns numera i kyldisken, men det går också bra med falafel. Har du tur hittar du turkiska pickles och libanesisk vildgurka på en hylla, om inte kan du ta cornichoner eller lite citron. Syran behövs för smakbalansen. Psst... Blomkålsris kan man numera köpa färdigt, men det är enkelt att göra själv. Jag brukar skära blomkålen fint med kniv, då blir det ett ris med lite större korn, eller så mixar jag blomkålsbuketter och en skvätt kallt vatten i en matberedare.

Jag var sugen på både kebab och tacos och tog fram en kebabtaco! Till gjorde jag en grön, frisk, ärtguacamole med yoghurt.

En klassisk kebabpizza gör du enkelt hemma och den kommer att kännas precis som på restaurang när du toppar med vitlökssås, sallad, tomat och feferoni.

Kebab på plåt är enkelt, smidigt och går att göra till många. Görs här på formbar vegofärs och serveras med sallad och librabröd precis som vanligt.

Den  11 september är Kebabens dag så varför inte göra din egen på jackfrukt! Härlig konsistens och smakrik, lagom het kryddning. Perfekt i pitabröd tillsammans med ajvar, yoghurt och krispiga grönsaker.

Kantareller används till mycket, men sällan till burgare. Det tycker vi är synd eftersom det är så förbaskat gott, så här kommer ett riktigt gyllene praktverk att sätta tänderna i.

En k*cklingbaguettemacka tackar väl ingen nej till? Nu är det här ju inte kyckling utan ett sojakött. Typiskt veganer att alltid kalla saker för saker de inte är. Nåväl… Vi vågar påstå att detta är perfekt utflyktsmat!

Det här är rätten för alla som älskar samosas, men vill ta en extra snabb genväg. Samma smaker, samma frasiga yta, men klart på ett kick.

Här kommer en twist på baida som är ett fyllt, stekt tunnbröd från Mumbai. Lagom het fyllning och härligt krispig på utsidan.

Nästa gång du grillar korvar, ta dem till nästa nivå genom att toppa med olika goda toppings. Här är två mumsiga förslag!

Jag är brödtokig och tycker att en toast är ren perfektion i all sin enkelhet. Här har jag fyllt den med en enkel yoghurtröra med curry.

Grekiska vegetariska bönburgare på svarta bönor, serverade med en enkel tzatziki och egna pitabröd.

Den här mättande och goda bön- och kikärtsröran, som ursprungligen kommer från Egypten, är en typisk traditionell frukost i Mellanöstern. Men en foul kan även serveras som lunch eller som ett gott tillbehör på mezebordet. Du gör den på några minuter och röran är lika god kall som varm.