Pajer & piroger

De här pajerna är geniala på så många sätt. Det är tacofyllning, vilket alla älskar, men de görs med smördeg som blir underbart frasigt. Servera med ett eller flera smarriga tillbehör och du har en drömsk middag.

Den här tacopajen är en riktig favorit, främst eftersom pajdegen bara behöver mixas ihop och tryckas ut i pajformen. Du kan toppa pajen med halverade cocktailtomater innan den åker in i ugnen, men här har vi valt en krämig crème fraîche- och ostcrème. Löjligt gott!

Den här färspajen får smak från BBQ-sås och HP-sås. HP-sås är en kryddig engelsk sås som man borde använda mer i vegetarisk matlagning eftersom den ger en boost av smak och fyllighet.

I samosas kan man ha nästan vilken fyllning som helst men denna potatis- och ärtkombination visar att enkelhet oftast är bäst. Se till att laga en stor sats.

Enkel och trevlig bjudmat med frasiga filodegsrullar med vegofärs, rostade grönsaker och en härlig mangosås.

Det här var en riktig barndomsfavorit för mig och en sann 80-talsklassiker. Du kan variera genom att fylla med t ex indisk kryddad färs, asiatisk färs eller någon annan favoritfärs. Brödet skivas upp vid servering och äts med en god sallad.

Langos är en ungersk nationalrätt och det är lätt att förstå varför. I Sverige är det dessutom en stående festivalklassiker. Och vad ska man säga, friterat bröd toppat med en god röra är svårt att slå. Vanligtvis brukar man pensla dem med vitlöksolja innan man lägger på toppingen, men det gör du som du vill.

Den här pajen fullkomligt lyser upp med sin gröna färg. Du kan äta den som den är, men grönkål och söta päron går så himla bra ihop. Du kan även toppa den med grönkålschips för extra krisp.

Färdig smördeg blir den perfekta pajdegen. Frasig och fantastisk. Här fylls pajen med en smakrik vegetarisk färsfyllning.

Här kommer två tillbehör som det bjöds på VEGOs vegetariska "kräftskiva". En krämig svamppaj och en frasig smördegspizza med spenat, vegansk fetaost och picklad rödlök.

En vegetarisk "kycklingpaj" med röd currypasta, paprikor och krispig vitkål. En enkel paj som går hem hos hela familjen.

Först ut är den klassiska frysta pirogen Gorby's. Perfekt att gömma undan i just frysen och ta fram som ett snabbt och gott mellanmål.

Det här är en hyfsat klassisk grönkålspaj med tofustanning, toppad med päron och valnötter. Ett givet måste på julbordet!

Okej, det här är inga riktiga samosas, däremot är det samma goda fyllning men i en frasig "quesadillas" istället. Mycket enklare och fantastiskt gott.

Det här är en italiensk påskpaj, men vi äter den gärna året runt. Den består av frasig smördeg som omfamnar en blandning av bland annat spenat, kronärts­kocka och basilika.

Vegetarisk tacopaj går alltid hem. Enkel pajdeg och lika enkel färsfyllning med tacokryddor. Toppa med paprika och ost.