De här biffarna är lite som en falafel men innehåller även couscous vilket ger de en underbar konsistens. Lägg där till smältande stekt aubergine och tahinisås. Ah!

Frasig vegetarisk falafel med zucchini som inte bara ger smak utan även vacker färg. Goda i pitabröd med tahinisås och grönsaker. Jag älskar falafel och tycker att det är bland de mest kompletta rätterna som finns. Det är frasigt friterade kikärtsbollar som är försvinnande goda när de är nygjorda. Jag gillar att servera falafel i bröd tillsammans med goda tillbehör, men du väljer själv det. Här har jag dock gjort en enkel variant på falafel. Det är fortfarande kikärter i grunden men jag la till zucchini som gör den krispig på utsidan men lite saftig och härlig på insidan. Den får dessutom fint med färg.

Blomkålen blir mild, nästan söt och nötig i smaken när den rostas. Blandar du den sen med en tahiniyoghurt har du himmelriket i min lilla värld. God både varm och kall. Jag äter den helst ljummen i pitabröd med en hackad sallad.



Grilla aubergine är underbart. Den passar så bra med en egengjord vit tahini gjord på skalade sesamfrön.

Tahini, mjölkchoklad och hasselnötter passar så bra ihop! Tahinin gör den här cookiedegen väldigt silkig och krämig, men med chunks av hasselnötter och choklad för lite tuggmotstånd.

Den här potatissalladen har inspiration från Mellanöstern med en yoghurtsås smaksatt med tahini och krispiga grönsaker.

En mjuk men ultrafudgig, chokladig botten med inslag av sesam som harmoniserar med ett krämigt lager av bär – vad finns det att inte älska?

Bara riv ner ett gäng glada grönsaker och du har kommit halvvägs till den här snabba och mumsiga wrapen. Gillar du inte förslagen nedan, strunta i vad jag säger och välj dina egna favoriter. Den här vegetariska wrapen har jag gjort så ofta när jag är jättehungrig. Tänk att grunden är rivna eller hackade grönsaker, så kan du vara hur kreativ du vill med det. Ta det du har hemma: kål, äpple, gurka, tomat, sallad mm. Yoghurt och tahini är supergott ihop och gillar du vitlök är det enkelt att vända ner det också. En enkel vegansk dressing som är god att servera till falafel också för den delen.

Kålrot kanske inte är den mest vanligt förekommande ingrediensen på inköpslistan. Nej, jag skulle till och med våga säga att kålroten är en minst sagt bortglömd råvara. Och det är faktiskt väldigt synd eftersom den:

Hel rostad blomkål ser inte bara fantastiskt ut utan den smakar underbart. Servera med en nötig tahinisås och färgglad sallad.

Den här röran är inspirerade av Mellanösternfavoriten Msabaha. Tänk hummus fast du inte mixar den... och jag har blandat ner yoghurt för att göra den lättare och friskare. Det här är lätt min favoriträtt just nu.

Msabaha är som hummus fast utan att du mixar ihop allt till en krämig röra. I stället blandas allt bara ihop och blir en smarrig sak att äta tillsammans med varma pitabröd och en god sallad.

En färgglad och supergod morotssallad som är mumsig både som tillbehör och som en rätt i sig om det kniper. Perfekt att ha undangömd i kylen eftersom den håller sig där i flera dagar utan att kännas tråkig.

En rätt som alltid går hem är ugnsrostad broccoli. Man kan komplettera den på många sätt, men den här varianten med kikärter, kanel, granatäppelkärnor, tahiniyoghurt, tunnbröd och en fräsch melonsallad är en ny favorit hos oss.


Ljuvlig gröt med nötig smak av tahini som också ger extra mättnad .
Det går bra att använda frysta blåbär. Servera gärna med valfri mjölk och lite mortlad kardemumma för extra smak.