Den här dressingen är full av umami och passar till så mycket. Blanda med kikärter som nedan, använd som salladsdressing, ringla över grönsaker på en matig macka, blanda ner i en kall pastasallad. Det finns hur mycket som helst att göra och du kan alltid lita på att den räddar allt du använder den till.

Enkla, krispiga chips som du gör i ugnen. De är smaksatta med två av mina favoritchipssmaker och serverade med en kall bearnaisedipp.

Den här citronmarängpajen har en botten av krossade drömmar (kakorna alltså) och en maräng smaksatt med hallon. Så goda och vackra på samma gång.

Rommazariner är bland det godaste jag vet. Frasig smördeg, mandelfyllning och sedan en glasyr smaksatt med vit rom.

När jag är i Paris brukar jag alltid köpa kanderade mandlar i choklad. De doppas först i ett tunt lager med karamell och sedan i mörk choklad. Jag har inte tålamodet för det, så här är min förenklade variant.

Den här krämiga pastagratängen med saffran är ett minne från en sommar i Nice. Så himla god, toppad med rostad aubergine. God med en enkel sallad till.

Den här burgaren är fermenterat i kvadrat. Surdesgbröd, tempeh, fermenterade rödkål och rödbeta samt en egengjord cashewyoghurt.

Här är mitt bästa recept på din egen cashewyoghurt. När du syrar din egen yoghurt kan du ju själv bestämma hur mycket syra som ska utvecklas. Naturell tycker jag den här påminner lite om filmjölk (vilket jag älskade), men du kan självklart söta den med lite lönnsirap eller agavesirap om du känner för det.

Julia Child var en av matvärldens giganter i USA. Den 12 augusti 2004, 91 år gammal, bad Julia sin assistent att laga hennes legendariska löksoppa från sin första kokbok. Hon åt soppan, gick och la sig ... och vaknade aldrig igen. Det var ett av hennes favoritrecept och blev en perfekt avslutning på ett fantastiskt liv. Här har du soppan.

Baklava är ett sött och frasigt fantastiskt bakverk gjort med filodeg, hackade nötter och sockerlag. Du kan använda en nöt eller en blandning av flera. Baklava äts över hela Mellanöstern och Balkan och kan göras på en rad olika sätt.

Maqluba är en rätt som verkar ha sitt ursprung i Palestina och Jordanien men som nu älskas över hela arabvärlden, som Syrien, Irak, Libanon och Turkiet. Maqluba betyder ”upp-och-ned” och har fått sitt namn av att man vänder upp och ner på grytan vid servering. En väldigt imponerande rätt som blir god om du blandar flera olika grönsaker. Servera med en enkel yoghurtsås. Och du, det gör ingenting om den inte håller formen när du vänder ut den på fatet. Den kan rasa ihop och grönsaker kan fastna i kastrullen, men det är helt okej. Bara lägg ihop så fint det går och servera, den kommer smaka underbart i alla fall.

Aprax, eller dolma som de också är kända som, är fyllda grönsaker som sakta sjuds och fyller huset med en oemotståndlig doft av färska örter, aromatiska kryddor och citron.