Grönt protein

Jag älskar inlagd citron, som du hittar i välsorterade matbutiker. Du kan ersätta det med rivet citronskal även om det inte blir riktigt samma sak. Den här rätten är inspirerad av en marockansk kycklinggryta och är supergod tillsammans med couscous eller ett gott bröd. Den här rätten gjordes med Oumphs "filéer". Hittar du inte dem går det bra med valfria vegobitar.

Den här grytan inspireras av Marocko med kokosmjölk, varma kryddor, torkad frukt, kikärter och saffran. God med couscous eller ris.

Marinerad tofu är så underskattat. Här marineras den och steks sedan hårt. Servera med kall löksås och couscous.

Den här krämiga potatissalladen har smak av gul curry och mango chutney. Perfekt tillbehör till vegetariska grillrätter eller vegobiffar.

Det här är en syrisk gryta med köttfärsbiffar och grönsaker som jag har vegofierat med vegofärs. Receptet är från en av mina favoritböcker, Zeina Mourtadas Zeinas Kitchen – recept från Mellanöstern (Bonnier Fakta). Det är en bok med mat från stora delar av Mellanöstern, personliga berättelser och vackra bilder.

En av de godaste linsgrytor jag ätit med bland annat citrongräs, kokosmjölk och värmande kryddor.

En krämig och god vegetarisk makaronipudding med vegofärs. Perfekt till matlådan!

Det här är en av mina favoritmackfyllningar och den är inspirerad av en klassisk tonfiskröra... fast godare. Jag älskar en liten kick av tabasco så var inte för försiktig.

Inget smakar så mycket jul som den här mackan! Vörtbröd, krämigt stuvad grönkål, krispiga vegobullar och krispigt äpple.

Svart salt har en "äggig" smak vilket gör den perfekt i krämiga tofuröror. Du får samma konsistens som med ägg och samma smak.

Här kommer en supergod vegetarisk macka fylld med vegobitar och en caesarsallad uppdaterad med asiatiska smaker som ingefära och sambal oelek.

Den här indiska linssoppan görs egentligen på en svart lins, urid dal, som du hittar i indiska butiker. Här har jag tagit belugalinser istället, vilket funkar strålande. Jag gillar att äta soppan med bröd, men kokt basmatiris går också bra.

Ta ett gäng växtbaserade korvar och lägg på grillen. Toppa med två lyxiga röror och middagen är klar! Det här receptet togs fram med Vegme. Deras produkter finns inte kvar, men det finns andra märken både av vegokorvar och vegansk potatissallad.

Det här är som veganska glaserade revbensspjäll fast med vegokorvar istället... och helt veganskt! Ett kul sätt att servera korv på som dessutom smakar väldigt juligt.



Lökbhaji är en läcker indisk munsbit. Min mamma brukade jämt släpa med mig kors och tvärs över hela landet till olika matmarknader, asiatiska festivaler och exotiska livsmedelsaffärer. Hon hade själv nederländskt och polskt påbrå, men älskade färgerna, dofterna och smakerna från Fjärran Östern. I vårt hem hade alla väggar olika färg och det fanns buddha- figurer, färgglada tyger, snidade träfigurer och rökelse i varenda vrå. Till råga på allt svämmade trädgården över av bambu och syrenbuddleja. Vårt hem var som ett asiatiskt paradis mitt i ett helt vanligt holländskt bostadsområde. Och maten hängde förstås med i temat! Lökbhaji var en av hennes favoriträtter. Du kommer att förstå varför när du har väl har smakat på dem!

De här frasiga frittersen är gjorda på röda linser. Bara blötlägg linserna och mixa till en puré. Smaksätt med kimchi, salladslök och böngroddar och sen är det bara att stek till grymt goda och frasiga fritters.