Recept

En tjusig men riktigt snabb lunch att svänga ihop eller att servera som förrätt eller snittar när det vankas festligheter. Potatis gör våfflor så goda. De blir härligt frasiga och gör sig så bra med topping som creme fraiche, tångkaviar, rödlök och dill.

I samosas kan man ha nästan vilken fyllning som helst men denna potatis- och ärtkombination visar att enkelhet oftast är bäst. Se till att laga en stor sats.

Polska piroger (pierogi) är som stora dumplings, här med vitkålsfyllning, som fullständigt smälter i munnen. Inget mer än smält smör, salt och peppar behövs till servering. Helt underbart!

Proteinrika och mättande, men framför allt smakar de pizza! Goda till kokt pasta, men helt otroliga i bröd tillsammans med tomatsås och riven ost.

Enkla "pizzor" gjorda med pitabröd. Supersmidigt och kan toppas med allt möjligt. Här en vit bönkräm med avokado.

Jag älskar att steka eller grilla pitabröd och sedan toppa med blandat gott. Här gjorde jag en grön ärtkräm och en plåt med rostat gott smaksatt med sju kryddor och paprikapulver.

Att koka vegobitar i juice och curry gör det väldigt smakrikt. Du kan även använda fasta grönsaker. Så gott tillsammans med potatissallad.

Fiskpinnar är i någon form en favorit i alla läger, i alla länder. Jag tycker att tofu är en perfekt vegetarisk ersättare, här med en frasig panering. Serveras med potatismos och egen remouladsås

Kroppkakor är både enkelt och billigt att göra. Här gjorda med svarta bönor och fylld med lök och svamp. Servera med lingonsylt.

Den här tofun får smak direkt genom att stekas i ljus sojasås. Till serveras krämiga nudlar i en kikärtshummus.

Snabba, frasiga, knapriga och lysande gula i färgen. Kan man önska mer? De här får smak från bland annat het sriracha, ingefära och vitlök, med knapriga jordnötter som ger det där lilla extra.

De här vegetariska saffransgula bollarna kommer att lysa upp som små eldklot på julbordet. Lika goda som vackra.

De här bollarna är vackert orangea i färgen med knapriga jordnötter. Och du, de går snabbt att göra!

De här vegetariska biffarna är perfekta om du har ris över från gårdagens middag. Kokt ris, röda linser, morot och jordnötter är en klockren kombo.

Frasig pankofriterad tofu är grunden i dessa vegetariska burgarna. Serverade med chilimajonnäs, picklad gurka, jordnötter och koriander.