Barnvänligt

Fiskfri fiskgratäng! Den här favoriten innehåller genialiskt hyvlad tofu, en krämig sås med vegetarisk kaviar och gratinerad potatismos. Mums!

Färdig smördeg blir den perfekta pajdegen. Frasig och fantastisk. Här fylls pajen med en smakrik vegetarisk färsfyllning.

Vissa kanske tänker att tanken på att laga enchiladas känns... jobbig. De har uppenbarligen inte testat det här receptet, fullt av snabba och enkla genvägar. Klart på 20-30 minuter!

De här potatisvåfflorna blir härligt krispiga och är fyllda med smält ost. Magiskt goda och väldigt mättande. Extra gott om de toppas med tångkaviar, crème fraîche, lök och citron. Även god att göra som små snittar.

En helt vegansk, klassisk ugnspannkaka, med kikärtsspad istället för ägg. Vi har även lagt till purjolök och gröna ärtor för färg och extra smak. Supersmarrigt med en klick lingonsylt!

En enkel, supersnabb vegetarisk pestopasta som görs på exakt 1 minut. Typ. Plus att den får en extra proteinboost av vita bönor.

Det finns en viss mysfaktor hos klassisk husmanskost. Här är vår version av middagsklassikern pannbiff med mos och brunsås, men mycket festligare och färggladare än originalet!

De här bollarna är vackert orangea i färgen med knapriga jordnötter. Och du, de går snabbt att göra!

Dessa plättar har inte bara det ofantligt praktiska formatet som alla plättar har, går snabbt att mixa ihop och steka, utan är även fullproppade med röda linser och indiska kryddor.

Genom att köra blötlagda solrosfrön med kapris, lök, olivolja, äppelcidervinäger, citron och noriark i matberedaren kan du faktiskt få något som är förvånansvärt likt tonfisk på burk, med en smulig, fuktig konsistens och en smak som påminner om salta hav och umami.

Wienerschnitzel är en typisk rätt du hittar på kvarterskrogen eller längs vägarna i detta långa land. Den görs vanligtvis på kalvinnanlår, men vi lät självklart kalven leva vidare och skutta runt på ängarna. Den här görs istället på tofu och grötris.

Billiga och enkla bollar gjorda på linser. Serveras med en lika enkel sås med kokosmjölk, lime och röd currypasta.

Att stå i köket och steka hush puppies är för mig som att resa över Atlanten på några sekunder, och helt plötsligt befinna sig i ett varmt sydstatskök med lackande svett och ett vidöppet fönster som släpper in ljudet av syrsor i augusti.

Älskar (älskade) du också Manna-frutti. Det där söta mellanmålet som mer var som dessert. Vi har gjort en egen variant som är lika krämig och puddingaktig på samma gång.

Dessa restplättar har blivit så populära hos testfamiljerna att flera har åkt en extra gång till affären för att köpa ingredienser för att göra dem. Då försvinner poängen med att använda upp rester, men det får åtminstone mig att tömma min grönsaksbricka varje vecka.