Risrätter

En underbart enkel, billig och smakrik middag bestående av haricots verts och ostronskivling. Servera med kokt ris.

Sommarrullar av rispapper går att variera i oändlighet. Här har vi samlat ett gäng knapriga, smakrika grönsaker, perfekta att doppa i en mumsig tahinisås.

Ett festligt persiskt ris med den klassiska "skorpan" på toppen. Det ser minst sagt spektakulärt ut, men är faktiskt inte så svårt som man kan tro.

Det här smakrika kokosriset får en proteinboost av linser. Jag gillar att äta det som det är med sweet chili-sås eller mango chutney.

Med våren kommer lusten att äta mer färska grönsaker igen. Dessa vårrullar är fyllda med råa grönsaker som smaksätts med en smakrik jordnötssås och rullas in i ett savoykålsblad. Det gör rullarna matigare och de ådrade bladen gör dem lite extra vackra.

Rispappersrullar är superenkla att göra även mitt i veckan. Här doppar vi dem i en sammetslen jordnötssås.

Rispappersrullar är så enkelt att göra och går att variera i det oändliga. Här gröna hela vägen igenom och en lika grön smörgåskrassedipp.

De här vegetariska biffarna är perfekta om du har ris över från gårdagens middag. Kokt ris, röda linser, morot och jordnötter är en klockren kombo.

Denna pilaff kan du antingen göra på färdigkokt ris som du har över i kylen, då går det riktigt fort, eller på din favoritsort som får koka under tiden som du lagar.

Om du tror att sushi är svårt att göra så har du aldrig testat. Det du behöver är en bambumatta, vilket du hittar i de flesta matbutiker.

Saffransrisotto är en riktig klassiker och det är lätt att förstå varför. Här fulländar vi den med knaprig shiitakebacon och frisk persiljeolja.

En maffig risottokaka som passar lika bra varm, ljummen och kall. Variera fyllningen med olika grönsaker efter behag och smak, hur enkelt som helst.

Den här risotton är precis vad jag brukar behöva när det fortfarande är kallt och snålblåst ute, men när jag ändå har börjat längta bort från den tyngre vintermaten. Risotton är mjuk och värmande samtidigt som färsk mynta, citron och edamamebönor gör att den blir syrlig och frisk.

En smakrik rätt med influenser från Asien. Den bräserade pumpan funkar fantastiskt som ensamrätt och smakar allra bäst med jasminris.

Paella populär spansk risrätt som inte gör någon besviken. Här är en klassisk variant med grönsaker, saffran och oliver.

Paella är en spansk risrätt som går att göra lite efter humör och skafferi. Vi har slängt ner några vegetariska räkor som du kan hitta i vegovänliga frysdiskar eller i asiatiska butiker.