Asien

Den här pizzan är inspirerad av klassisk indisk butter chicken men helt vegansk. Den har en kryddig sås både som bas på pizzan och att ringla över när den är färdiggräddad. Mums!

Den här grytan är inspirerad av den sydindiska rätten Olan från Kerala. Den görs egentligen på Flaskkurbits (kalebass), men här är den ersatt med pumpa. En värmande, smakrik gryta som alla älskar. 

När man gör sushi brukar man egentligen använda ett speciellt slags sushiris, som ska tillredas enligt konstens alla regler. Men det här går snabbare. Och vi gillar genvägar.

Den här enkla woken får smak av ananas och tamarind. Använd de vegobitar du hittar eller varför inte fast tofu?

Den här grytan blir skrämmande mörk i färgen och fantastiskt smakrik tack vare hoisinsåsen. Hoisinsås är som en söt sojasås och du hittar den i den asiatiska hyllan. Servera grytan tillsammans med kokt ris eller quinoa.

Det här är en indisk street food-rätt som har allt jag älskar: potatis, kryddigt och kladdigt. Jag tar genvägen via frysta potatisbullar och även om det kanske inte är den vackraste rätten så är den så himla god och omfamnande.

En överraskande kombination av smaker för den som älskar söt curry. Servera med ett ris som passar för ditt dominerande element.

Efter att i flera år ha velat göra en kokbok har Sanna Bråding äntligen äntligen släppt Veganboken! En bok fylld med allt du behöver veta som vegan, ny eller gammal. Handfasta tips, näringslära, hållbarhet och framför allt enkel och god mat som alla klarar av att laga.

Chow mein betyder ”stekta nudlar” och är en enkel och god nudelwok. Det här är en rätt du snabbt svänger ihop efter jobbet och om du inte hittar pak choi går det även bra med 2-3 dl strimlad salladskål, vitkål eller savoykål.

Tawa är en indisk typ av stekpanna och traditionellt gör man den här rätten i just en sån. Den är kryddig och lagom stark, som gjord för att serveras med ris eller bröd. Den görs traditionellt på den indiska osten paneer, men här för vi den med tofu.

I samosas kan man ha nästan vilken fyllning som helst men denna potatis- och ärtkombination visar att enkelhet oftast är bäst. Se till att laga en stor sats.

Jessica Frej har gjort det geniala och kombinerat pommes med en vietnamesisk bahn mi. Sriracha, majonnäs och en syrlig sallad. Ah!

Ja, det är lite pilligt att göra färska vårrullar innan man fått in snitsen. Men ändå! Det är värt det, för det blir extremt gott. Här serveras de med en supergod jordnötssås.

Matiga mackor är snabba och billiga lunch- och middagsalternativ. Här med en asiatisk touch i form av sweet chili-sås och jordnötssmör.