Mattar tofu är en variant på mattar paneer. Mattar betyder ärtor och paneer är en indisk ost. Här använder vi istället tofu som vänds ner i en kryddig tomatsås. Servera med kokt ris eller indiska tunnbröd.

Det här är rätten som gör alla tofutvekare till tofuälskare! Frasig tofu som vänds ner i smakrik sås med apelsinsaft och mangochutney.

Korv stroganoff är en husmansklassiker som alla älskar, men har du testat tofu stroganoff? Billigt, enkelt och en garanterad vardagsfavorit.

Den här rätten är inspirerad av en favoriträtt på Scania Bar i Malmö. En fusion av koreanska och mexikanska smaker.

Jag är besatt av den här koreanska grillsåsen. Den är het, men inte för het, smakrik så det förslår och rasande röd i färgen. Den är så god att jag ibland häller upp den på en flaska och låter folk ha till maten som en kryddigare ketchup.

Den här grytan är perfekt när du vill laga något riktigt snabbt och gott. Här har jag använt tofu men du kan lika gärna använda kikärter eller röda linser. Då kan du skippa marineringen.

Den berömda sichuanesiska kycklingrätten gong bao chicken finns i flera versioner, under många olika namn. Här kommer en vegetarisk variant med tofu. Det ursprungliga namnet är gōngbao ji ding, ”kejsarpalatsväktarens kyckling”, vilket under kulturrevolutionen ändrades till hongbao ji ding, ”snabbstekta kycklingkuber”, på grund av det ursprungliga namnets imperialistiska associationer. Den klassiska sichuanesiska versionen är dock den godaste och så här enkelt gör du den med tofu.

Den här tofuröran är perfekt att fylla mackan till mellanmålet med. Krispigt äpple, gul curry och yoghurt gör den smakrik och krämig.

Här använder jag både tofu i själva såsen och knaperstekt till. Tofun ger den här rätten massor av grönt protein.

Det här kan knappt klassas som en carbonara, men jag kör på det ändå, för det var så den började. Jag älskar ju lite hetta, så här har jag med både vitlök och tabasco.

Det här är en vegetarisk variant av den indiska klassikern Butter chicken - Butter paneer! Här används traditionellt den indiska färskosten paneer, men jag brukar använda fast tofu.

En krämig vegetarisk brysselkålsgratäng med rökt tofu som passar lika bra på julbordet som mitt i veckan tillsammans med kokt potatis eller ris.

Det här härlig diner-mat att avsluta veckan med. Fluffigt bröd, tuggig tofu och en sötstark BBQ-sås som är precis allt och lite till.

Här får du en riktigt snabb vegetarisk tofurätt med paprika, oregano, timjan och en rökig smak från BBQ-sås.

Tofu och grönsaker blir bara godare om de får marineras eller som här även gnidas in med en BBQ-rub.

Om du smular sönder tofu blir det också som en läcker färs. Du kan även mixa den i en matberedare eller riva på ett rivjärn. Här har jag tagit lite asiatiska smaker och även lite krossad gurka som ett kul inslag.