Marinerade grönsaker och svamp, stekta över öppen eld och inlindade i bröd med crème fraîche och bön- och tomatsallad – MUMS! Det går så klart utmärkt att svänga ihop på köksspisen också, men den där lätta röksmaken som elden ger gör sig verkligen ihop med svampen, paprikan och auberginen!

Frasiga flarn som garanterat kommer att bli ett återkommande inslag i juletider.

Vegetariska bollar i alla färger hör hemma på ett grönt julbord. De här är vackert gröna av just grönkål.

Bhaji är snabbgjorda och en rätt som jag ofta dukar upp på bufféer ville jag gärna ha med dem på julbordet. Här kryddar jag lökbiffarna med garam masala­kryddor så de smakar juligt.

Jag älskade flintastek när jag växte upp och här är en vegovariant fast som kryddiga bitar. Underbart mumsiga tillsammans med en färgglad coleslaw med curry och mango chutney.

Pitabröd behöver inte alltid fyllas, de kan även toppas med rostat gott, en krispig sallad och hummus. En supersmidig middag som känns härligt lyxig.

Enkel och trevlig bjudmat med frasiga filodegsrullar med vegofärs, rostade grönsaker och en härlig mangosås.

Formbar vegofärs är så smidigt att använda, inte minst när du ska grilla. Här har de fått smak av bland annat pistagenötter och mynta.

De här färsfyllda tomaterna ser verkligen ut som glimrande julgranskulor. De är smaksatta med salvia hasselnötter och kanel och passar lika bra på julbordet som till vilken vintermiddag som helst.

De här färsbollarna blir vackert gröna av pistagenötter och ruccola. Perfekta som de är på en buffé, tillsammans med en god bönröra eller på mackan. Inspirerade av matgurun Yotam Ottolenghi.

Falafelvåfflor är något så genialiskt som falafel i ett våffeljärn. Frasigt, enkelt och en snabb väg till en god vegetarisk lunch eller middag.

Här kommer en vegofierad variant på argentinska empanadas. Jag tog genvägen via färdig pizzadeg och serverar med chimichurri, som är en kryddig örtdressing.

De här biffarna är lite som en falafel men innehåller även couscous vilket ger de en underbar konsistens. Lägg där till smältande stekt aubergine och tahinisås. Ah!

Kryddiga vegobitar som får en söt smak eftersom den tillagas med Coca-Cola. God i tortillabröd med sallad och en god sås.

De här vegetariska carnitasen tillverkas helt i airfryern och har en sötstark smak av BBQ-sås och rökt paprikapulver. Serveras i bröd tillsammans med guacamole.