Det här är en vegetarisk variant av den indiska klassikern Butter chicken - Butter paneer! Här används traditionellt den indiska färskosten paneer, men jag brukar använda fast tofu.

Burritons format är optimalt för förtäring. De går dessutom supersnabbt att slänga ihop och kan fyllas med i princip vad som helst. Oftast kör jag på bönor och kryddor, men här lyxar jag till det genom att låta bönorna bada i en god sås. 

Den här bruschettan är supergod till fördrinken, som ett lyxigt snacks eller varför inte som en trevlig förrätt? Kronärtskockspesto är även gott som mackfyllning, att dippa grönsaker i eller blanda med nykokt pasta.

Broccolisoppa går snabb att laga, är billigt och blir extra matig om du mixar ner ett gäng bönor. Perfekt vegetarisk vardagsrätt.

Billigt, enkelt och snabbt. Den här pannan slänger du ihop på nolltid, perfekt om du har broccoli liggandes i frysen och ett gäng linser i skafferiet.

Guldig buljong blandat med ett helt färgspektra av grönsaker – det här är utan tvekan en av de vackraste grytor jag har skådat. Här serveras den med med rouille, en halvhet paprikaröra.

Här kommer smakerna av en fisksoppa, men utan fisken så klart. Om du vill höja den ett litet snäpp så klicka på en sked aioli. Men inget måste så klart.

Bouillabaisse är egentligen en sydfransk fisksoppa men som går att göra vego på ett helt fantastiskt sätt. Vackert gul av saffran och toppad med friterad fänkål är det här en lyxig rätt att bjuda på.


Klassiska stroganoff fast med champinjoner och svarta bönor. Ah, vi tröttnar aldrig på de här smakerna.



Den här enkla lilla rätten är god att äta såväl med pasta som med ett gott surdegsbröd till. Dessutom är den riktigt snabb att svänga ihop, på bara tio minuter kan du ha lunchen på bordet!

Vegoburgare för hela familjen. Gjord på bönor och en mild krydda. Frasigt panerade i polenta och servera med en avokadosås.

Här kommer en klassisk fransk gryta i en helt vegansk tappning. Vegobitar, morötter, champinjoner och lök i en mustig sås. Bättre höstmat finns inte!

Curry kommer i miljoner olika versioner. Här en enkel med inspiration från Indien gjord med röda linser, blomkål, potatis och gul curry.

Det här kan vara en av de vackraste rätter vi sett. Det är en rätt med somriga smaker som gör sig bäst när du vill imponera på dina gäster. Med det sagt är den enkel att laga, det handlar bara om att lägga upp allt fint. 

Bolognese går att variera på så många sätt och det var superkul att göra den på blomkål istället för färs. Det blir en lättare variant med den där lite jordiga tryffelsmaken från blomkålen. Mums!