Grillat

Choripan är populär street food i Argentina. Det är en kombo av "chorizo" och "pan" (bröd). Allt toppas med den örtiga såsen chimichurri.

Chimichurri är en argentisk sås som även används som marinad. Innehåller örter som persilja och oregano, vitlök, olja, vinäger och chili.

Krämig mozzarella och grön jalapeño gör det här brödet frasigt, ostigt och hett på samma gång. Perfekt tillbehör till det mesta.

De här gröna bönburgarna är en riktig favorit. De serveras med grillad och ångad salladslök och en rostad baba ganoush.

En matig sallad med vårens primörer som sparris, blomkål och spenat. Serveras med fetaost och rostade mandelspån.

Den här kålrätten är mustig och färggrann. Smaksättningen är inspirerad av gulasch. Potatisen läggs till för att reda såsen. Den som vill ha mer styrka kan tillsätta någon tesked finhackad färsk chili samtidigt med vitlöken. Man kan också skära kålen i mindre bitar om man vill.

Den här rätten åt jag första gången på en vingård i Kroatien utanför Zagreb tillsammans med min svägerska Daniela, inte långt från hennes hemtrakter. Jag har försökt att återskapa receptet och tolka det på mitt sätt där svenskodlade bruna bönor passar perfekt.

När du rostar vitlök får den en mild och lätt nötig smak som är helt underbar. Den passar så bra ihop med rödbeta. Testa den här rasande röda bönröran!

När vi nu utan konkurrens har de godaste blåbären i världen, måste vi ju använda dem. Och vem kunde ana att de gjorde sig så bra med mexikanska smaker?

Hummus kan smaka galet olika beroende på vem som har gjort den, var när och hur. Här är mina tips på hur du får till den godaste, krämigaste och bästa hummusen ever!

Den här bärpannan kan lagas antingen med färska (kylskåpskalla) eller frysta bär. Bären ska inte få någon stekyta, utan bara sjuda ihop med grädden. Köper man frysta är trädgårdsbär en bra blandning. Den som vill kan tillsätta 1 tsk lakritspulver, lite finhackad mynta eller någon matsked citron mot slutet av tillagningen.

Banh mi är en klassisk vietnamesisk baguette som gör sig så bra i burgarformat. Oftast picklar man rättika, men här har jag använt somriga rädisor i stället.

Njut av en fräsch och smakrik asiatisk kålsallad med en krämig sesamdressing och krispig tofu. Perfekt för en lätt och hälsosam måltid som är både mättande och full av smak. Denna rätt är enkel att tillaga och passar utmärkt som huvudrätt eller tillbehör.

Ärtor och mynta är en kärlekshistoria vi aldrig tröttnar på. Här mixade jag även ner avokado för att få en extra krämig röra. Toppa med gröna ärtor och smulad fetaost.

Potatis och ärter är lika vanligt i Indien som i Sverige, och den populära rätten aloo mutter betyder just potatis och ärter. Det här är min tolkning, med fräsch smak av chili, koriander och citron. Tips! Koka ärterna hastigt med mycket salt så behåller de sin fina, gröna färg.

Den här krämiga potatissalladen är inspirerad av den indiska rätten aloo gobi (potatis och blomkål). Härligt kryddig och smakrik.