Vardagsmat

Snabbsvängda och fräscha bollar som mättar bra. Gurkmejan i bollarna ger lite extra gul färg och kan uteslutas om du vill.

Alla bengaler älskar ärtsoppa! Eller förlåt, jag menar chotpoti! Vår version är, jämfört med den svenska ärtsoppan, maxad med kryddor, toppings och sås. Den är stark och syrlig med möra ärtor kombinerat med krispiga färska grönsaker. Chotpoti är en street-foodrätt men också en uppskattad hemmarätt vid festliga tillfällen. Rätten kan också användas som fyllning i fuchka, en annan populär streetfoodrätt. För inbitna älskare av ärtsoppa kanske konceptet låter galet, men lita på mig, den svenska ärtsoppan har en utmanare.

Choripan är populär street food i Argentina. Det är en kombo av "chorizo" och "pan" (bröd). Allt toppas med den örtiga såsen chimichurri.

Chokladpudding är en dessert man lätt glömmer bort. Det är enkelt, snabbt och ändå lyxigt på samma gång. Här har vi gjort den extra lyxig med mörk choklad. Vi tycker den är godast att servera med vispad grädde och du får gärna ta det steget längre med t ex strössel, färska bär, rostade nötter, karamelliserade nötter, riven vit choklad, frystorkade bär eller annat gott.

Kanske världens familjevänligaste bakverk? I den här chokladbollssmeten använder vi havrekli i stället för vanliga havregryn, och det gör att smeten blir lite krämigare och mjukare än annars. Lite mer som lyxiga praliner helt enkelt. Fast fortfarande lika lätta att göra.

Jag älskar burgare med hela majskorn, det ser så roligt ut. Plus att de är härliga att äta. Den här burgaren får en lätt rökig smak av chipotlepasta som du hittar i tacohyllan. Perfekta till en läcker mexikansk middag med tortillachips, guacamole, picklad rödlök och annat gott.


De här lagom kryddiga vegobitarna får sällskap av chimichurri som är en sydamerikansk örtig sås med chili. Den har härlig syra från vinäger och går lika bra att använda som marinad eller som dressing.

En smakrik och kryddig rätt med chilistekt broccoli, fullkornsris och tamari. Toppad med gyllene rostade jordnötter och saftiga champinjoner, perfekt för en vegetarisk middag.

Det här är ett bönkok med smaksättningar som är vanliga i södra USA: chili, oregano och lime. Se till att bönorna verkligen är genommjuka innan limen tillsätts. Syrliga ingredienser har en tendens att hindra bönorna från att mjukna ordentligt.

En riktigt snabb pastamiddag med brödsmulor som du kan göra av ljust surdegsbröd eller vitt bröd som blivit torrt. Tänk att något så enkelt på få råvaror kan smaka så otroligt mycket. Parmesan är en given pastakompis, men här funkar det att servera utan finriven parmesan.

En smakrik och värmande vegetarisk chili med jackfruit som är perfekt för foodprepping. Denna rätt passar utmärkt i matlådan och kan serveras med ris, hirs eller ett gott surdegsbröd.

Visst låter det lite för bra för att vara sant? Makaroner, färs, tomat, ost och bröd. Alla komponenter till en cheeseburgare fast i en skål. Genialiskt! Du kan använda sojafärs, men jag ville introducera dig för fröfärs, gjord på solrosfrön!

Svampsoppa blir en superbillig middag om du använder frysta eller konserverade champinjoner. Du kan även blanda en mix av svampar om du vill lyxa till det. Jag älskar vitlöksbröd och det här är en snabbvariant som jag alltid gör.

Jag älskar kryddkombinationen i den här rätten. Traditionellt använder man en kadaigryta av järn för tillagningen och tillsätter malen bockhornsklöver på slutet, tillsammans med saltet.

Lätt stekta grönsaker som vänds i vita bönor. En supergod rätt som passar när som helst, till exempel till en buffé. Den funkar utmärkt att förbereda dagen innan.