Vardagsmat

Potatis är inte bara billigt utan går att variera i det oändliga. Här har jag gjort magiskt krispiga fritters (tänk raggmunkar) smaksatta med örter. Till serverar jag en supergod sås från Farmers & Chefs: Herb & Garlic Sauce. En helt växtbaserad sås som är lika god som tillbehör till mat, som att dippa chips i eller servera till grönsaksstavar. Kolla in Farmers & Chefs övriga sortiment här.

De här biffarna är fyllda med dill och koriander för en fräsch och pigg smak. Tack vare kikärtsmjölet får de en underbart krispig yta.


Här bjuds det på en krämig vegetariska pumpapasta med hetta från chili och vitlök. Pumpan blir härligt krämig när man rostar den i ugnen.


Det här är som en klassisk ärtsoppa, men med en örtig twist. Gula ärtor finns svenskodlade och är inte bara är superbilliga utan även supergoda.


En kaka som innehåller fem ingredienser och bara tar 90 sekunder i mikron. Perfekt när du är sugen på något nu nu nu.

Den italienska klassikern minestrone är en vacker och lätt rätt, här i en vårig skrud med gröna skatter. Servera med ett rustikt surdegsbröd och en generös mängd parmesan.

Den här rätten kan antingen serveras lite lyxigt som en öppen lasagne eller så svänger du ihop såsen och serverar med spagetti eller annan pasta du gillar och njuter av den vilken vardagskväll som helst. Vill du öka på proteinmängden kan du välja lins- eller bönpasta.

Det här är en allt-i-ett-rätt där allt lagas i samma gryta. Marinerad tofu, jasminris och en smakrik buljong gör det här till en ny favoritmiddag mitt i veckan. Pssst... perfekt till matlådan.

Okra är den populäraste sommargrönsaken i Irak, och en av de bästa för grytor. Vissa hushåll lagar den varje dag under sommaren. Du hittar okra färsk eller fryst i välsorterade matbutiker och Mellanösternbutiker.

Okonomiyaki är som en japansk pannkaka eller omelett där basen är en smet som man blandar ner kål och allt möjligt i. Ja, det är en perfekt rätt för att trolla ner grönsaker som du har liggandes.

Jag gillar att göra en dubbel sats av tomatsåsen obe ata så att jag inte bara får ut ett kryddigt ris utan även en extremt smakrik gryta. Den västafrikanska tomatsåsen obe ata här härligt kryddig och het. Supergod till grönsaker och kikärter som här. Obe ata används bland annat för att tillaga kött i, men ännu härligare är klassikern Jollof rice.

De här enkla nötbitarna är det perfekta mellanmålet. Fyllda med jordnötssmör, äppelmos, havregryn och nötter är de perfekta när man behöver energipåfyllning.

En nyttig version av klassikern risifrutti fast gjort med havreris och yoghurt istället. Snabbt och enkelt.

Den här goda rätten åt jag väldigt mycket under min studietid på universitetet. Studentmat som falukorv och makaroner i all ära, men variation behövs ju, eller hur? Kokosmjölken gör buljongen krämigare, miso ger den mer djup – lite sting från ingefäran dyker upp och går väl ihop med smakerna. Lyxigare studentlunch får man leta efter!