Vardagsmat

Maghmour, mnazale eller msakaa – kärt barn har många namn. Denna de- likata moussaka är en av mina många libanesiska favoriter. Min mamma brukade göra världens godaste msakaa och detta är hennes recept. Grytan är mustig, smakrik och alldeles fantastiskt god. Den är full med grönsaker, men känns ändå ”köttig” på något sätt. Msakaa kan avnjutas såväl kall som varm, gärna med bröd och grönsaks- stavar bredvid.

Här har fisken ersatts av frasiga biffar gjorda på något så oväntat som gröt. En ny favorit kan vi lova! Självklart serveras de med lika frasig potatis och en syrlig dillsås.

Den här pajen fullkomligt lyser upp med sin gröna färg. Du kan äta den som den är, men grönkål och söta päron går så himla bra ihop. Du kan även toppa den med grönkålschips för extra krisp.

Den här persiska grytan låter verkligen speciell med en stor mängd valnötter och granatäppelsirap. Man kan knappt föreställa sig den djupa, fylliga smaken den får efter att ha sjudit i två timmar. Helt underbar och god att blanda antingen med vegobitar eller med dina favoritbönor.

Belugalinsen är min favoritlins eftersom den är så användbar, behåller sitt tuggmotstånd även som kokad och är så brutalt vacker. Ja, den är som gjord för den här läskigt mörka linsrätten med hoisinsås. Hoisinsås är en tjock, söt sojasås som är god att ringla över det mesta.

Fiskfri fiskgratäng! Den här favoriten innehåller genialiskt hyvlad tofu, en krämig sås med vegetarisk kaviar och gratinerad potatismos. Mums!

Vegetariska bollar i alla färger hör hemma på ett grönt julbord. De här är vackert gröna av just grönkål.

Det här är en värmande rätt att njuta av i vinter. Rotfrukter, vegokorv och en kryddig tomatsås som i princip sköter sig själv. Perfekt när man vill laga mat till många.

Det här är som veganska glaserade revbensspjäll fast med vegokorvar istället... och helt veganskt! Ett kul sätt att servera korv på som dessutom smakar väldigt juligt.



Paté är något som många veganer och vegetarianer saknar på julbordet. Här är en paté med smak av grönpeppar och rosépeppar som sedan täcks med ett juligt rött täcke vinbärsgelé. Inte bara gott på julbordet utan även gott på mackan.

Det här är klassiska svenska vegobollar med smak av senap och kryddpeppar. De blir extra fluffiga med grädde och ströbröd. Perfekt på julbordet och en garanterad succé hos hela släkten!

Palak tofu är en indisk klassiker med spenat. Här mixas den slät till en extra krämig sås som är omöjlig att sluta tänka på. Servera med ris.

Jag älskar kombinationen av det knapriga råriset tillsammans med örter och alla goda grönsaker. Den här rätten får mig verkligen att drömma om Provence.

Att göra egen gnocchi är inte alls svårt, försök med jätteenkelt istället. Och dessutom mycket godare än färdigköpt. Här med en krämig röra på kronärtskockshjärtan. Mums!

Rödkål är ju en klassiker på julbordet och här har vi gjort en twist med äppelcider och smakrika vegokorvar. Ett kul sätt att servera både rödkål och korv på!