Bakat & sött

Älskar du också den klassiska julpralinen bestående av chokladdoppade hasselnötter? Trillingnöten är en riktig bedårande sak och dessutom en perfekt avslutning på ditt vegojulbord.

En botten gjord på kokt quinoa ger inte bara ett välkommet tillskott av protein utan även en god, lätt och nötig smak och en härlig konsistens.

I den här degen använder vi oss av xantangummi. Det ersätter glutenet och gör degen elastisk och lättarbetat. Du hittar xantangummi i välsorterade matbutiker, hälsokosten eller att beställa på nätet.

Vid jul vill vi bara frossa i julkryddor. Här är vårt mjuka och goda julbröd, som med fördel kan ätas samma dag och även lite ljummet.

Glutenfria tekakor bakade med kikärter och havregryn. Görs enkelt veganskt med mjölkfritt smör eller olja i degen.

Mysbröd! Finns det något snällare bröd än tekakor? Skulle inte tro det. Det är tryggheten själv i en smörgås. Perfekt en ruggig dag när allt känns botten. Då är tekakan där som en varm kram.

De här fluffiga frallorna bakas helt utan gluten och har ett trevligt inslag i form av solroskärnor. Perfekt frukostbröd.

Spröda kanter och segmjuka inuti med bitar av choklad. Tahini används istället för ägg, men kakorna smakar inte mycket tahini utan mest som vanliga cookies.

I en stor släkt är det ofta någon som vill eller behöver äta glutenfritt, och det vore ju synd om inte alla fick njuta av de krispiga kakorna till jul. Här är lösningen, ett recept på riktigt goda, glutenfria pepparkakor.

Jag utgick från ett recept ur Karolina Tegelaars bok ”Stora boken om naturligt glutenfri bakning” men ersatte mjölsorter till sådant jag hade hemma. Nästa gång ska jag testa med bara havremjöl istället för kikärtsmjöl och rismjöl, men hann inte den här gången. Pajdeg 100 g smör, t ex mjölkfritt 1 dl havremjöl 1 dl kikärtsmjöl […]

Jessicas frukost! Jessica ledsnade på att man ofta häller ut kaffet som blivit över och testade i stället att hälla det i degen och det blev så smakrikt och gott, testa själv!

Har du sett en snyggare paj? Den här vackra vegetariska pajen fylls med en mandelkräm och toppas med en fransk ratatouille.

En helt glutenfri pizzadeg som alla kan njuta av. Hemligheten är bland annat xantangummi, potatismjöl och durramjöl. Toppa med dina favorittoppingar och grädda.

Vi kopierar! Pågens Lingongrova lanserades på 90-talet och är idag Sveriges mest köpta bröd (enligt Pågen själva ska nämnas). Därför tyckte vi att vi skulle ha med en glutenfri variant i vår bok.

Ett tätt och kompakt bröd. Fint att skiva, förvara i frysen och rosta efterhand. Psst... hemligheten är att det innehåller mungbönor!