Vardagsmat

Genom att rosta tomater får du fram sötman och maxar smakerna. Det är lätt att glömma hur ruskigt gott det är med tomatsoppa, speciellt om du toppar den med krispiga krutonger, smaksatt olja och nöthack.

Den här vegetariska tomatsoppan görs på tomater som rostas i ugnen tillsammans med vitlök. Vita bönor gör den matig och citronskal fräsch och god.

Färdiga vegobullar serveras här på en toast med en rostad tomatsås och en enkel parmesankräm.

Rostade rotsaker utgör en fantastisk bas för diverse sallader, de är smakrika och goda att äta både varma och kalla. Dessutom är de både matigare och billigare än de traditionella salladsgrönsakerna, som ju inte är i säsong under vinterhalvåret.

Genom att rosta rotfrukterna får man fram en god sötma. Rotfrukter gör den här vegetariska soppan både god och prisvärd.

En smakrik och färgglad sallad med rostad pumpa, kikärter och grönkål. Perfekt som en lätt lunch eller som en del av en större måltid. Toppa med granatäpple och fetaost för extra smak och textur. Och glöm för allt i världen inte den goda apelsindressingen med dijonsenap.

Pumpa ger färg och smak åt vilken gryta som helst. Här lockar du fram smakerna genom att rosta den och sedan para ihop den med curry, kikärter, lök och annat gott.

Hur gör man potatissallad ännu godare? Man rostar den! Jag hade även med vegobitar så att du får en komplett måltid som smakar underbart.

Den här krispigt rostade potatisen och kikärterna toppas med en färgglad grekisk sallad med sälta från både oliver och fetaost. Helt underbar lyx mitt i veckan eller när du har gäster över.

Det här är min absoluta favorit bland rostad potatis just nu. Hemligheten är vitlökssmör som gör det här till en absolut dröm.

Här kommer en variant på rostad marockansk blomkål. Jag älskar blomkål, inte minst om den är rostad ordentligt. Här lade jag till kikärtor så att du kan servera den som en varmrätt tillsammans med ett gott bröd om du vill.

Kikärtor för mig är något helt eget. Det är förmodligen den populäraste baljväxten i Sverige och den används självklart i både falafel och hummus. Men du kan göra så mycket mer. Här rostar jag dem med potatis i ugnen så att de blir härligt krispiga.

Hel rostad blomkål ser inte bara fantastiskt ut utan den smakar underbart. Servera med en nötig tahinisås och färgglad sallad.

Färdig gnocchi är en smidig genväg till den här nötiga, mumsiga plåtmaten som inte kräver mycket arbete. Röd currypasta ger en härlig hetta.

Rostad blomkål ser så vackert ut mitt på bordet. Speciellt lysande gul som den här. Jag gillar att använda små blomkålshuvuden, men det går även bra med ett stort. Rosta det ordentligt så att det blir riktigt mjukt i konsistensen.

En krämig, fyllig och värmande soppa med aubergine och tomat. Så god tillsammans med brödkrutonger till.