Sallader

Matigt, smakrikt och fräscht. Det är oftast allt jag begär av en sallad och denna vegobowl med mexikanska smaker levererar definitivt på den heliga treenigheten. Dessutom är ju mat med snacks alltid en hit. Det sägs att ”the more, the merrier” och det gäller även här, för man kan med fördel lägga till gräddfil, riven ost och nachochips.

Det här är en klassiker för mig varje sommar. Rökig tempeh lyfter den här potatissalladen till helt nya höjder och ingen sommar är komplett utan den.

En lätt sommarsallad. Byt ut jordgubbarna mot tomater eller din favoritfrukt om det inte är säsong för just jordgubbar.

Tempeh är så underskattat, men nu när det är lättare att få tag på i vanliga butiker måste du testa den här salladen med hosinkryddad tempeh, jordnötter och en enkel gochujangmajonnäs.

Rostade rotsaker utgör en fantastisk bas för diverse sallader, de är smakrika och goda att äta både varma och kalla. Dessutom är de både matigare och billigare än de traditionella salladsgrönsakerna, som ju inte är i säsong under vinterhalvåret.

En smakrik och färgglad sallad med rostad pumpa, kikärter och grönkål. Perfekt som en lätt lunch eller som en del av en större måltid. Toppa med granatäpple och fetaost för extra smak och textur. Och glöm för allt i världen inte den goda apelsindressingen med dijonsenap.

Hur gör man potatissallad ännu godare? Man rostar den! Jag hade även med vegobitar så att du får en komplett måltid som smakar underbart.

En pastasallad med den risformade pastasorten risoni. Fylld med krispiga grönsaker och saffran. Perfekt till grillat på sommaren.

Här kommer en matig sallad som i Ryssland är mer känd som Olivie. I Sydeuropa kallas den för Insalata Russa och det är en populär sallad även i Lettland, där man kan köpa den färdig i kyldisken.

En trevlig vintersallad med pumpa, päron, rosésallad och pekannötter. God till Thanksgiving/Friendsgiving, eller på en vegetarisk buffé.

En smakrik och pepprig potatissallad perfekt att servera till grönsaks- eller färsbiffar. Ramslök ger en unik smak, men kan ersättas med vitlök vid behov. En fräsch rätt som passar utmärkt till sommarens måltider.

Sommaren är inte över än! Njut av den här enkla och sprakande gröna potatissalladen med kronärtskocka, basilika och pesto.

En matig vegetarisk sallad med potatis, broccoli och belugalinser. Får en sötsyrlig smak från dressingen. Perfekt sommarmat.

Det här är en trevlig sallad till en varmrätt eller på en större buffé där man både vill pynta bordet och belöna smaklökarna. Här använder man givetvis de betor man vill och har tillgång till – vi tycker att polkabetan är allra vackrast.