Om du smular sönder tofu blir det också som en läcker färs. Du kan även mixa den i en matberedare eller riva på ett rivjärn. Här har jag tagit lite asiatiska smaker och även lite krossad gurka som ett kul inslag.



Den här wrapen är både snabb, supergod, krispig och krämig på samma gång. Grunden är Bärta chili & lime som blandas med en asiatisk caesardressing. Bärta är en av mina favoritprodukter, gjord på groddad och fermenterad svensk, ekologisk gul ärta. Den är glutenfri, supsersvensk och vegansk.

Hanna: Jag har aldrig varit ett fan av den gräddstuvade brysselkålen som serveras på julbordet. Därför skapade jag min egen brysselkålssallad som är marinerad i en jättegod asiatisk dressing. Helt magisk. När jag sedan fick lite över provade jag att woka salladen och servera den med jordnötssås och nudlar. Tadaa! Här får du alltså inspiration till två rätter: en brysselkålssallad och en brysselkålswok.

Den ärtcarbonaran är en krämig pasta rätt med grädde och gröna ärtor. En billig men väldigt god vegetarisk vardagsrätt.

Det här är som en moderniserad ärtsoppa… en ärtbowl! Tänk dig hummus på gula ärtor maxad med senap och timjan och toppad med grönkålschips. Några skivor rågbröd till och jag kan inte önska mer.

Risotto är en vegetarisk klassiker som du kan göra på så många sätt. Den här har smak av både äpplen och rökt tofu. Jag tröttnar aldrig på risotto, så är det bara. Och nu under de kalla månaderna är risotto något som värmer på sitt alldeles speciella sätt. Den här har fått smak av stekta äppelbitar och rökt tofu. Som en superb kombination av svensk och italiensk husmanskost.

The Ashram i Los Angeles har haft besök av storheter som Cindy Crawford, Barbra Streisand och Renée Zellweger för att äta veganskt och bli en del av Ashram-familjen. Här är ett recept ur deras kokbok.

En överraskande kombination av smaker för den som älskar söt curry. Servera med ett ris som passar för ditt dominerande element.

Aloo gobi betyder potatis och blomkål och är en kryddig indisk potatisrätt som är god som den är eller som ett tillbehör.

Den här filippinska grytan innehåller inte många ingredienser men ger en fyllig, lagom het och härligt krämig gryta med vegobitar. Supergod tillsammans med koktris och en klyfta lime om du känner för det.

Här är en variant av adana kebab som ligger ovanpå en bulgur som får sin fina färg och goda smak av ajvar. Servera rätten med finhackad rödlök, vitlökssås, extra ajvar och citron eller med växtbaserad yoghurt med mynta och stark tomatsås.

Fiskfri fiskgratäng! Den här favoriten innehåller genialiskt hyvlad tofu, en krämig sås med vegetarisk kaviar och gratinerad potatismos. Mums!

Här har fisken ersatts av frasiga biffar gjorda på något så oväntat som gröt. En ny favorit kan vi lova! Självklart serveras de med lika frasig potatis och en syrlig dillsås.

En krämig kronärtskocksröra med selleri och lök. Supergod i ett rostat bröd istället för hummer. Okej, jag vet att det är kanske är en av de uddaste grejerna att försöka vegofiera. Lobster roll är något som känns väldigt amerikanskt och består av hummer i en majonnäsröra som fylls i rostat bröd. Jag ersatte hummern med kronärtskockshjärtan som jag rev isär lite grovt. Det blev helt löjligt gott och känns liksom lyxigt som en enkel lunch tillsammans med krispiga chips

Här kommer en fantastisk orange tofu, en veganiserad variant av "orange chicken". Krispig och god i en apelsinsås.

När jag gick i skolan var minestronesoppa en riktig bambaklassiker, men jag måste erkänna att det inte direkt var min favoriträtt. Nu, 25 år senare, har jag provat att göra en vegovariant – och det är så gott! Och en riktigt perfekt uterätt!